姓名
艾志录
出生年月
1965.10


职称/职务
教授/副院长
联系方式
**

导师类别
博导
E-mail
zhila@163.com

指导研究生学科
农产品加工技术与工程

研究方向
速冻食品与冷链工程、主食工业化、农产品精深加工与功能性食品

讲授课程


承担科研项目及获奖情况
国家自然科学基金项目：
速冻面米食品在冷链流通过程中品质变化机理研究，主持，项目编号：**，2011~2013
国家“十二五”科技支撑计划项目：
①速冻调理食品安全监测与控制技术/2012BAD37B07-03，2012~2015
②新型速冻米面食品高效冷冻节能加工技术研究/2012BAD37B06-06，2012~2015
③馒头专用小麦品种及品质研究/2012BAD37B04-03，2012~2015
郑州市科技局重大科技攻关项目：
速冻面米微波食品加工关键技术研究及产业化示范，项目编号：091SGBN12018，2010~2013
横向课题：
红枣系列产品研发 好想你枣业股份有限公司 2011~2014
甘薯精深加工研究与开发 河南天豫薯业股份有限公司 2013~2015

论著、论文
论文：
Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science.2013,08005.
淀粉种类及添加量对鲜湿面质量的影响.中国粮油学报, 2013, (04):45~49
BP神经网络结合有效积温预测速冻水饺变温冷藏货架期.农业工程学报, 2012, 28(22) :276~281
汤圆TPA质构特性测试条件的优化.食品科学,2013,34(06):171~174
微波复热速冻馒头保水剂及其对质构的影响.食品科学,2012,33 (24): 328~ 333
添加剂对微波熟制速冻汤圆感官品质的影响.食品科,2010,31(20):166~16
不同介质对玉米淀粉糊化黏度特性的影响.中国粮油学报,2010.(3):37~39
Optimization of resin based technology for purification of polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Huizao灰枣多糖大孔径树脂提纯工艺优化(英文).农业工程学报,2012,28(21):287~292
NKA-9大孔树脂对苹果多酚的动态吸附工艺优化.农业机械学报, 2009, 40 (8): 119~123
微波-超声波联合提取枣中环磷酸腺苷的工艺研究.食品科学, 2009, 30(18): 196~201
著作：
食品工艺学导论.北京：科学出版社，2012,8. ISBN978-7-03-034528-8.主编
食品标准与法规.北京:轻工业出版社2010,1. ISBN978-7-5019-7107-7.副主编 ..

学术交流
2006~2007日本综合食品研究所访问****

学术和社会兼职
教育部高等学校食品科学与工程类教学指导委员会委员
全国食品工业标准化委员会速冻米面食品分技术委员会 委员
国家食品药品监督管理局保健食品审评委员会 专家
中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会 常务理事
河南省食品科学技术学会 常务理事

其他