果树学科是河南科技大学林学院的重点学科。该学科主要从事果树新品种培育、果树栽培技术、果树种质资源鉴定与评价、果树栽培生理等方面的研究，具备从事果树种质资源鉴定与评价、果树抗性生理、采后生理、营养生理、果树生物技术、育种技术、设施果树栽培与生理等方面研究的人才队伍和试验条件。在果树种质资源开发与利用、果树抗逆生理、果树生物技术、设施果树栽培与生理等领域取得了比较显著的研究成果。目前主要有果树种质资源开发利用、果树生理、果品贮藏与保鲜3个研究方向。