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生物酶协同发酵稻谷食品化技术的引进和应用

本站小编 Free考研考试/2022-11-15

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项目名称:生物酶协同发酵稻谷食品化技术的引进和应用
项目级别:黑龙江省科学院院长基金项目
起止时间:2019.01-2020.12
参加人员:董艳、王卉、张正海、天野良彦、宇佐美 健、魏连会、杨庆丽、田媛、姬妍茹、宋淑敏、石杰、高宇、吕济成、王云云、潘静、于宗玄、孙力;董艳、王卉、张正海、天野良彦、宇佐美 健、魏连会、杨庆丽、田媛、姬妍茹、宋淑敏、石杰、高宇、马雪松、王云云、潘静、徐浩然
项目介绍:项目组聘请日本专家,引进日本生物酶协同发酵稻谷食品化技术,在此基础上进行持续的产品开发和工艺创新,研发出甜酒、味噌酱、味增粉等产品,并建立完整的品质评价规范,提升了我省稻谷发酵食品加工和研究水平。




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