项目名称：新型复合酶法健康小米饮品的研制

项目级别：（大庆市指导性科技计划项目）市级

起止时间：2013.01-2014.01

项目负责人：董艳

项目简介：该成果以小米为要原料，利用新型复合酶法将小米进行深加工。开发出美味可口、方便食用、营养丰富、吸收更容易的新型纯粮饮品，提高小米的附加值，为粮食深加工寻找到新的有效途径。采用复合酶制剂，酶法加工谷物饮品，无任何化学食品添加剂，纯粮饮品更益人体吸收，饮品的稳定性提高，黏度降低。生产工艺流程和操作过程简单方便。

该成果采用日本进口复合高效酶制剂，采用酶工程高新技术，确定最佳的复合酶制剂配方和酶解工艺。生产技术在酶工程技术中进行部分改进，能够在短短的几个小时内完成纯粮饮品的生产，减少了能量消耗，降低了生产成本，提高了利润空间。