陈芹芹副研究员简介
陈芹芹，女，1985年生，博士，副研究员，2012年毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业。中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副秘书长兼理事。
多年以来，一直从事果蔬精深加工相关的科研工作，先后主持和参加国家自然基金、“十三五”国家重点研发计划课题、“十二五”公益性行业（农业）科研专项课题、北京市科委项目子课题及企业合作项目等20余项。获省部级二等奖及三等奖各1项，获社会力量一等奖及二等奖各3项；共发表论文70余篇，其中SCI/EI收录40余篇，第一作者发表SCI论文16篇；获成果鉴定6项；授权发明专利9项，申请发明专利20余项；参与农业行业标准3项，参编著作5部。
研究方向：
食品原料与品质学； 功能食品与生物活性物质
代表性成果：
（一）代表性科技论文（第一作者）
Chen Q. Q., Song J. X., Bi J. F*., Meng X. J., Wu X. Y. Characterization of volatile profile from ten different varieties of Chinese jujubes by HS-SPME/GC-MS coupled with E-nose. Food Research International, 2018, 105: 605-615
Chen Q. Q., Zafar U., Ghadiri M*., Bi J. F. Assessment of surface caking of powders using the ball indentation method. International Journal of Pharmaceutics, 2017, 521(1/2): 61-68
Zhou M. ^#, Chen Q. Q. ^#, Bi J. F., Wang Y. X., Wu X. Y. Degradation kinetics of cyanidin 3-o-glucoside and cyanidin 3-o-rutinoside during hot air and vacuum drying in mulberry (Morus alba L.) fruit: a comparative study based on solid food system. Food Chemistry, 2017, 229, 574-579. (并列第一作者)
Chen Q. Q., Li Z. L., Bi J. *F., Zhou L. Y., Yi J. Y., Wu X. Y. Effect of hybrid drying methods on physicochemical, nutritional and antioxidant properties of dried black mulberry. LWT-Food Science and Technology, 2017, 80: 178-184
Chen Q. Q., Bi Y. D., Bi J. F*., Zhou L. Y., Wu X. Y., Zhou M. Glass transition and state diagram for jujube powders with and without maltodextrin addition. Food and Bioprocess Technology, 2017, 10(9): 1606-1614
Chen Q. Q., Bi J. F. *, Chen R. J., Liu X., Wu X.Y., Zhou M. Comparative study on drying characteristic, moisture di?usivity, and some physical and nutritional attributes of blanched carrot slices. Journal of Food Processing and Preservation. 2017, 41: e13201 doi:10.1111/jfpp.13201..
Lyu J. ^#, Chen Q. Q. ^#, Bi J. F. *, Zeng M. C., Wu X. Y. Drying characteristics and quality of kiwifruit slices with/without osmotic dehydration under short- and medium-wave infrared radiation drying. International Journal of Food Engineering, DOI: 10.1515/ijfe-2016-0391 (并列第一作者)
Si X. ^#, Chen Q. Q. ^#, Bi J. F. *, Wu X. Y., Yi J. Y., Zhou L. Y., Li Z. L. Comparison of different drying methods on the physical properties, bioactive compounds and antioxidant activity of raspberry powders. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96:2055–2062. (并列第一作者)
Gao K. ^#, Chen Q. Q. ^#, Bi J. F., Liu X., Wu X. Y., Wang X. Y. Changes in browning related components of apple slices during different stages of instant controlled pressure drop-assisted hot air drying (AD-DIC). International Journal of Food Science and Technology, 2016, 51(10): 2242-2250. (并列第一作者)
Chen Q. Q., Bi J. F.*, Wu X. Y., Yi J. Y., Zhou L. Y., Zhou Y. H. Drying kinetics and quality attributes of jujube (Zizyphus jujuba Miller) slices dried by hot-air and short-and medium-wave infrared radiation. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64(2): 759-766.
Chen Q. Q., Bi J. F.*, Zhou Y. H., Liu X., Wu X. Y., Chen R. J. Multi-objective optimization of spray drying of jujube (Zizyphus jujuba Miller) powder using response surface methodology. Food and Bioprocess Technology, 2014,7(6), 1807-1818.
Bi J. F.^#*, Chen Q. Q.^#, Zhou Y. H., Liu X., Wu X. Y., Chen R. J. Optimization of short and medium-wave infrared drying and quality evaluation of jujube powder. Food and Bioprocess Technology, 2014, 7(8), 2375-2387 (并列第一作者)
Chen Q. Q., Gan Z. L., Zhao J. H., Wang Y., Zhang S. M., Li J. M., Ni Y. Y*. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (Cuminum cyminum L.) oils and their main components. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55: 632-637.
Chen Q. Q., Wang Y., Chen F.*, Zhang Y. Y., Liao X. J. Chlorine dioxide treatment for the removal of pesticide residues on fresh lettuce and in aqueous solution. Food Control, 2014, 40: 106-112.
Chen Q. Q., Hu X. F., Wang Y., Gan Z. L., Jiang S., Liu P., Dai Y. Q., Ni Y. Y.* Enrichment of cuminaldehyde and p-menthe-1,4-dien-7-al in cumin (Cuminum cyminum L.) oil by molecular distillation. Separation and Purification Technology, 2012, 98: 136-144.
Chen Q. Q., Hu X. F., Li J. M., Liu P., Yang Y., Ni Y. Y.* Preparative isolation and purification of cuminaldehyde and p-menta-1,4-dien-7-al from the essential oil ofCuminumcyminum L. by high-speed counter-current chromatography. AnalyticaChimica ACTA, 2011, 689(1): 149-154
（二）授权发明专利
一种桑葚桑叶咀嚼片及其制备方法（ZL0.X）第1
一种利用压差爆破预处理技术制备桑葚超微粉的方法（ZL2.1）第2
一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法（ZL6.0）第2
一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法（ZL9.X）第2
一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法（ZL2.1）第2
一种红外干燥法生产黑莓全果的方法（ZL8.1）第2
一种膨化黑莓及其制备方法（ZL2.1）第3
一种桑椹脆果及其制备方法（ZL2.X）第3
一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬的方法（ZL3.6）第4
（三）成果鉴定
(1)胡萝卜节能提质联合干燥及制粉技术（中轻联科鉴字[2015]第029号），国际先进
(2)枣制品新型干燥与超微粉碎集成制备技术及其品质评价（中轻联科鉴字[2015]第030号），国际先进
(3)桃品质综合评价与多元化加工技术（中轻联科鉴字[2015]第042号），国际先进
(4)苹果制汁与制干适宜性评价技术研究与应用（农科果鉴字[2014]第017号），国际先进
（四）参编著作
（1）参编专著《食品变温压差膨化联合干燥理论与技术》（ISBN 978-7-03-046719-5）
（2）参编专著《苹果加工品质学》（ISBN978-7-5066-8165-0）
（3）参编译著《感官评价实用手册》（ISBN 978-7-5184-0678-4）
（4）参编译著《感官评价实践（第四版）》（ISBN978-7-5184-0823-8）
（5）参编著作《Chinese Dates: A Traditional Functional Food》
（五）获得学术奖励
陈芹芹（8/14），桃品质综合评价与多元化加工技术及应用，中国商业联合会，科技进步一等奖，2016
陈芹芹（7/15），苹果多元化加工与品质评价技术及应用”，中国食品科学技术学会，技术进步二等奖，2016
陈芹芹（2/15），枣新型精深加工关键技术装备研发与应用，中国商业联合会，技术开发一等奖，2015
陈芹芹（7/15），果蔬变温压差膨化联合干燥及休闲食品创制技术与应用，大北农，技术创新二等奖，2015
陈芹芹（3/15），果蔬变温压差膨化联合干燥及休闲食品创制技术与应用，农业部农产品加工局， 2015
陈芹芹（3/15），果蔬变温压差膨化组合干燥技术研究与应用，中国农业科学院，技术发明二等奖，2014
陈芹芹（7/15），果蔬变温压差膨化组合干燥技术研究与应用，中国商业联合会，科学技术一等奖，2013
陈芹芹（6/6），食品变温压差膨化组合干燥技术研究与应用，北京市人民政府，技术发明三等奖，2013

在研项目：
1. 主持国家重点研发计划课题“基于品质劣变控制的果蔬优质干燥技术与快速检测装置研发”（2017YFD**）
2. 主持农业部公益性行业科研专项子课题“园艺作物产品加工副产物综合利用” （-01-03）
3. 主持北京市科技计划“果蔬营养健康食品加工新技术研究及新产品开发” 子课题（D**6002-2）。
联系方式：电话：
邮箱： celerylc@163.com