蔡金星，男，1968年生，硕士，教授，1992年毕业于河北农业技术师范学院农业工程系。一直从事农产品深加工技术、生产工艺优化及食品中功能性食成分分离、提取及纯化等相关的教学与科研工作。先后主研完成了国家级科研课题2项，省级科研课题5项，市厅级课题4项，取得12项国际先进水平的科技成果，获河北省科技进步三等奖2项，市级科技进步奖多项，参编著作2部，发表论文40多篇，获得发明专利3项。
研究方向：食品资源开发与利用、生产工艺优化。
在研项目：唐山市重大科技支撑项目：燕山板栗关键技术研究与示范、安梨规范化栽培与精深加工产业化技术研究与示范等。
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