朱凤妹 副教授

朱凤妹，女，1978年生，博士，副教授，2008年毕业于沈阳农业大学食品学院。多年以来，一直从事食品加工与安全的教学与科研工作，先后主持或主研完成了河北省教育厅项目“葡萄酒下脚料中原花青素分离和膳食纤维提取的研究”、河北省自然科学基金项目“葡萄酒酶解增香机理及调控措施的研究”等省市级课题5项，获得河北省省科技进步三等奖1项，发表学术论文40余篇，其中SCI检索论文5篇，EI检索3篇，出版专著2部。

研究方向：食品化学与工艺学；食品质量与安全。

在研项目：国家农业部公益性项目“蔬菜副产物加工利用与示范”（项目编号：**9）子课题“残疵黄瓜番茄加工工艺及副产物综合利用”，河北省自然科学基金项目“基于外源β-葡萄糖苷酶水解葡萄酒中糖苷键合态芳香物质特征香气感官评价机制及抗氧化性质研究”，河北省科技支撑计划项目“昌黎产区葡萄酒中香气成分分析及花色苷HPLC指纹图谱研究”。

联系方式：0335-**；zhufengmei0714@163.com。