孙丰梅，女，农学博士，副教授，硕士生导师（食品加工与安全领域），从事食品安全与食品加工副产物利用研究。

◆教育背景

1996．9—2000．7，河北农业大学，动物营养与饲料加工专业，学士

2000．9—2003．7，河北农业大学，动物营养与饲料科学专业，硕士

2006．9—2009．7，中国农业科学院，农产品质量与食物安全专业，博士

◆工作经历

2003年7月毕业于河北农业大学，进入河北北方学院食品科学系从事教学和科研工作至今。期间赴中国农业科学院学习。

2009年晋升为副教授，2015年评为硕士生导师。

2019．10— ， 食品科学系主任。

◆教学情况及荣誉称号

承担课程（本科、硕士）：

本科：

1. 食品添加剂，课程负责人。

2. 食品感官评价，课程负责人。

3. 食品检测新技术，课程负责人。

硕士：

1. 食品安全案例，课程负责人。

荣誉称号：

1. 2017年，河北北方学院优秀骨干教师，河北北方学院。

◆科研情况

主持的在研项目：

1. 小米谷糠蛋白的分离提取及功能性质研究，河北省教育厅，2017-2019，5万元，排名第一。

2. 亚麻籽饼粕中亚麻蛋白的酶法提取、功能性质及应用研究，河北省科技厅，2018-2020，10万元，排名第一。

科技奖励：

1. 河北省山区创业一等奖，“张杂谷贮藏特性及产品深加工生产关键技术”，2018年，排名第五。

◆主要代表性论文论著

论文：发表论文30余篇，主要代表作如下：

1. Differentiation ofPigment in Eggs Using Carbon (13C/12C) and Nitrogen(15N/14N) Stable Isotopes.Journal of AOAC,2016 (SCI，if=0.918)

2. 日粮成分对鸡蛋色度及碳稳定同位素比值的影响.质谱学报, 2015（EI收录）

3. 响应面法优化低糖南果梨果酱的配方.中国酿造.2019

著作：主编、副主编、参编著作2部，代表作如下：

1. 主编，《肉制品加工技术一本通》，化学工业出版社，2013。

2. 副主编，《蛋制品加工技术》，中国农业出版社，2012。

◆研究生培养

培养硕士生2名；在读硕士生3名。

◆联系方式

办公电话：**769

电子邮件：shiliu0616@163.com