导师姓名：镇达
导师类型：硕士生导师
出生日期：1968/4/29
职称：副教授
个人简介：

所在学院：生物工程与食品学院
专业：食品科学与工程
研究方向：食品微生物
主讲硕士生课程：无
主讲博士生课程：无
科研项目：
无
科研成果：
代表性论文：
李良,郑桂朋,吴昊,岳智,陈茂彬,镇达*.浓香型白酒夏冬两季生产车间及大曲中霉菌与放线菌的分离纯化[J].中国酿造, 2017,36(11):54-58.
戴小芳,刘飞,侯志华,吴梦,陈茂彬,镇达*.桔酒降酸细菌的筛选及特性研究[J].酿酒科技, 2016 (04): 59-61.
候志华,镇达*,戴小芳,胡翔颖.清爽型橙酒不良风味控制的工艺条件研究[J].酿酒, 2016, 43(01): 35-38.
Zhen Da; Lv Mei; Chen Maobin; Luo Junjie; Liu Dongqi*. Effects of a mutated yeast plus addition of sucrose and nitrogen on the total higher alcohol levels of a plum wine fermentation, Journal of the Institute of Brewing, 2014, 120(4), 571-574.
MaoBin Chen, Hong Liu, Da Zhen and Shangling Fang*. Research on the esterification property of esterase produced by Monascus sp. Journal of Biotechnology, 2011.10(18): 5166-5172.
成果获奖：
1.“浓香型白酒酿造微生物及其发酵技术的研究与应用”获2009年湖北省科技进步二等奖；
2.“浓酱兼香型白云边酒发酵生产关键技术研究及应用”获2011年湖北省科技进步三等奖；
3.“酯化红曲的制备及应用” 获2014年湖北省科技进步二等奖。
4. “红曲系列产品的开发及应用”获2017年中国轻工业联合会科学技术进步三等奖
5. “传统固态法白酒自动化酿造关键技术及产业化”获2017年湖北省科技进步一等奖