谭乐和男 研究员硕导 中国热带农业科学院香料饮料研究所
联系电话：
邮箱：tlh3687@163.com
通讯地址：海南省万宁市兴隆热带植物园
邮政编码：571533
研究领域：果蔬采后保鲜、食品加工与贮藏、功能性食品
招生专业
硕士：园艺学
教育背景
1988-09--1992-06江西农业大学 学士
学历：本科
学位：学士
工作简历：
2008-06--至今 中国热带农业科学院香料饮料研究所，副所长
1998-03--2008-05 中国热带农业科学院香料饮料研究所，科办主任
1994-01--1998-02 中国热带农业科学院香料饮料研究所，检测室主任
1992-08--1993-12 江西第三制药厂，提炼车间副主任

讲授课程
无
目前承担的课题
1) 海南省重点研发计划项目，ZDYF**,海南甘薯主要病毒鉴定及主栽鲜食品种高效脱毒技术体系研究，019/04-2021/04， 61万元，主持;
2) 国家科技支撑计划子项目，2014BAD05B04-2，主要冬季北运瓜菜安全生产关键技术研究与标准化示范，2014/01-2018/12，170万元，主持;
3) 农业农村部农业技术试验示范项目 立体胶园建设技术集成与示范，2018/01-2018/12，15万元，主持.
1）国家基金面上项目，**，高直链淀粉挤压改性处理条件下产物的消化特性及构效关系研究，2017/01-2020/12，60.00万元，主持;
2）海南省重大科技计划项目，胡椒高值化加工关键技术研究与集成应用，2018/05-2020/04，100万元，主持。
发表论文（近五年，共同第1或通讯作者）：
[1] Zhang Y. J., Zhu K. X., He S. Z., Tan, L. H*.,Kong, X. Q. (2016). Characterizations of high purity starches isolated from five different Jackfruit cultivars. Food Hydrocolloids, 2016,52,785-794.
[2] Zhang Y. J., Zhang Y. T., Xu F., Wu G., Tan L. H*. (2017). Molecular structure of starch isolated from jackfruit and its relationship with physicochemical properties. Scientific Reports, 2017, 7(1):1-12.
[3] Zhang Y. J., Hu M. J., Zhu K. X., Wu G., Tan L. H*.(2018). Functional properties and utilization of Artocarpusheterophyllus Lamseed starch from new species in China. International Journal of Biological Macromolecules, International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 107: 1395-1405
[4] Zhang Y. J*., Zhang Y. T., Xu F., Li S. Z., Tan L. H*. (2018). Structural characterization of starches from Chinese jackfruit seeds (Artocarpus heterophyllus Lam), 2018, 80, 141-148.
[5] Xu Fei, He Shu Zhen, Chu Zhong, Zhang Yan Jun*, Tan Le He*. (2016)Effects of heat treatment on polyphenoloxidase activity and textural properties of jackfruit bulb, Journal of food processing and preservation, 2016, 40(5): 943-949.
[6] Zhu Kexue, Zhang Yanjun, Nie Shaoping*, Xu Fei, He Shuzhen, Gong Deming, Wu Gang, Tan Lehe* (2017). Physicochemical properties and in vitro antioxidant activities of polysaccharide from Artocarpus heterophyllusLam. pulp. Carbohydrate Polymers, 2017, 155: 354-361
出版著作：
(1) 谭乐和, 吴刚, 桑利伟, 刘爱勤, 胡丽松, 孟倩倩, 白亭玉, 孙世伟, 贺书珍, 林民富, 菠萝蜜高效生产技术,中国农业出版社,220千字, 2017
(2) 谭乐和, 吴刚, 刘爱勤, 桑利伟, 孙世伟, 林民富, 菠萝蜜高效生产技术,中国农业出版社,100千字, 2012
(3) 谭乐和, 刘爱勤, 林民富, 菠萝蜜种植与加工技术,中国农业出版社,68千字, 2007
获得专利
[1] 张彦军, 初众, 徐飞, 谭乐和, 谷风林, 贺书珍. 一种菠萝蜜种子五香罐头及其制备方法, 发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL0.9，2015.12.09
[2] 张彦军, 谷风林, 徐飞, 陆敏泉, 贺书珍, 谭乐和, 初众, 莫丽梅. 一种香草兰豆荚提取物、其制备方法和应用，发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL5.3，2015.08.19
[3] 徐飞, 张彦军, 谭乐和, 初众, 谷风林, 贺书珍. 一种盐水菠萝蜜种子罐头及其制备方法, 发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL0.4，2015.07.22
[4] 谭乐和, 徐飞, 张彦军, 初众, 谷风林, 贺书珍. 一种红茶菠萝蜜种子糖水罐头及其制备方法，发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL1.0，2015.07.15
[5] 谭乐和, 张彦军, 初众, 徐飞, 卢少芳, 谷风林, 贺书珍. 一种菠萝蜜种仁汤圆及其制备方法，发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL3.4，2014.11.19
[6] 张彦军, 谭乐和, 徐飞, 初众, 卢少芳, 谷风林, 贺书珍. 一种菠萝蜜种仁巧果及其制备方法，发明专利,，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL7.8，2014.10.15
[7] 张彦军, 初众, 谭乐和, 徐飞, 卢少芳, 谷风林, 贺书珍. 一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法，发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL9.7，2015.11.11
成果与奖励
(1)谭乐和(3/10), 菠萝蜜产业配套加工关键技术及系列新产品研发, 海南省人民政
府, 科技进步, 省部二等奖, 2017.5.12
(初众; 张彦军; 谭乐和; 徐飞; 贺书珍; 朱科学; 吴刚; 卢少芳; 许愿武; 严皎) (
科研奖励)
(2) 谭乐和(7/10), 特色热带作物产品加工关键技术研发集成与应用, 中华人民共和国国务院, 国家科学技术进步奖, 二等, 2010
（王庆煌, 王光兴, 钟春燕, 张劲, 刘光华, 赵建平, 谭乐和, 赵松林, 黄茂芳, 黄家瀚）
(3) 谭乐和(3/8), 特色热带香料作物加工关键技术及产品研发, 海南省人民政府, 海南省科学技术奖, 一等, 2009
（王庆煌, 赵建平, 谭乐和, 邬华松, 卢少芳, 刘爱芳, 宗迎, 朱红英）
(4) 谭乐和(3/8), 特色热带香料作物产品加工关键技术研究, 中华人民共和国农业部和中国农学会, 中华农业科技奖, 二等, 2009
（王庆煌, 赵建平, 谭乐和, 邬华松, 卢少芳, 刘爱芳, 宗迎, 朱红英）
获得省级以上人才称号与学术兼职
第八届海南省青年科技奖获得者
第五届海南省优秀科技工作者
海南省高层次人才“领军人才”
该文发表于 2019/7/1 23:49:00 已被 编辑 2019/7/1 23:50:00