研究方向：农产品贮藏加工、食品安全

教学方向：园艺产品加工工艺学、果蔬贮藏运销学

联系方式：tshuming2003@yahoo.com.cn

谭书明：男，47岁，教授，硕士生导师，爱尔兰都柏林大学食品学院访问学者，贵州省蔬菜采后处理与加工实验室主任。兼任贵州省食品工业协会副会长，贵州省保健协会副会长。中国当代农业高级专家,贵州省科技厅、贵州省农委、贵州省卫生厅有关食品加工与安全方面的项目评审专家，贵州省黔南州人民政府首席科技特派员。

科研工作：先后主持了国家农业成果转化项目-----泡椒工业加工技术熟化与转化、贵州液态奶加工技术熟化与转化、贵州省“十一五”重大科技专项----贵州辣椒产业化关键技术研究与应用示范之一专题------辣椒采后处理技术研究、贵州省“十一五”工业攻关课题----发酵型素辣椒制品加工关键技术研究、贵州省农业攻关项目项目----贵州外销型蔬菜天然固体保鲜剂加工技术研究与应用、贵州省自然基金课题---辣椒贮运生理特性研究等各类项目20余项，以及省市及横向课题多项，近5年发表论文近40余篇，取得了6项技术鉴定成果，其中3项达到国内领先水平，申报了3项技术发明专利，其中2项已授权。

教学工作：主要承担本科生和研究生的果蔬贮藏运销学、园艺产品加工工艺学、特色资源开发利用、农业科技与三农政策等课程。

科技成果转化：先后在贵阳三联乳业有限公司、贵州湄潭茯莹食品开发有限公司、贵州一代食品有限公司、贵州乡下妹食品有限公司、贵州丰华食品有限公司、贵州旭阳食品有限公司、贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂等企业进行成果转化，取得较好的经济效益与社会效益。

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