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研究方向：挤压技术、自动烹饪、现代杀菌技术及复杂食品工程的数值设计

教学方向：计算机在食品工程中的应用

联系方式：denglifood@sohu.com

邓力，博士，副教授，1987年毕业于无锡轻工业学院食品工程系后就职于贵州工学院轻工系。1989-2002年贵州工学院（后更名贵州工业大学）任食品工程实验室主任。2002-2006年在江南大学食品学院攻读博士学位，获粮食、油脂与蛋白质工程专业博士学位。2006-2009 在江南大学任教。2009起在贵州大学任教。

从事高校本科、研究生食品专业课堂/实验教学工作25年，曾担任过碳水化合物化学、食品质量认证、食品工厂机械与装备、食品工艺学、食品分析、饮料工艺学、发酵食品工艺学、食品添加剂、食品工艺学实验等课程的教学。坚持对话式教学，因材施教，努力提高教学水平。

科研工作包括：果汁饮料及蛋白饮料生产技术研究、山野菜保藏技术研究/蔬菜低盐浅发酵技术研究、植物提取饮料浸提理论研究、牛肉干软化技术研究、低含油量油炸马铃薯片生产技术研究 、挤出式调味品研究。有多项研究成果获得工业应用。研究中重视课题的实用性和（或）理论价值，追求突破创新。独立设计和组建了贵州工业大学轻工系食品工程实验室，任该实验室主任13年。攻读博士期间提出了流态化固体食品超高温杀菌技术原理流态化固体食品超高温杀菌技术（FUHT）。研究中首次将流态化技术引入流体颗粒无菌工艺，从而形成了一种新的最终产品是高水分活度固体食品的超高温杀菌技术原理。

主要工程工作：在工程理论基础上，借助计算机辅助设计（CAD），完成了一些食品工厂设计及食品机械研发。包括：FUHT原理验证设备设计、自动烹饪设备设计、环绕式布袋过滤器喷雾干燥塔研究与设计、双刮板式闭风卸料器研究与设计、贵州思南酒精厂发酵车间设备施工图设计、主持贵州玉屏果蔬综合加工厂、贵州辣椒王食品有限公司等多项工程设计工作。

??? 发表核心期刊以上论文近30篇，其中EI源三篇，已被EI收录一篇。申请专利多项。

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