zdxkChs
category
工学
xkOne
轻工技术与工程
xkTwo
制糖工程"}],"GH
XM
牛德宝
CSRQ
XBM
1
DWH
30500
pic
http://prof.gxu.edu.cn/teacher-info/user-images/324736ec-1efc-4b55-80f1-f6420e822cff_**23.jpg
zzmm
中共党员
jiguan
山东菏泽
zhicheng
讲师
topedu
博士研究生
ZHXWMC
工学博士
zhiwu
tel
yzbm
530004
email
happyndb@gxu.edu.cn
qq
weixin
address
广西南宁市大学东路100号轻工与食品工程学院
iscampus
1
dslb
硕士研究生导师
zdxkmlbh
08
zdyjxkbh
0822
zdejxkbh
082202
dwh1
30500
zdxkmlbh2
zdyjxkbh2
zdejxkbh2
dwh2
zyyjfx
tbzrr
isadmin
0
isview
0
firstLetter
n
jzgdqzt
11
sjgxrq":**00,"forEditDwmc
轻工与食品工程学院
dwUrl
http://gxulif.gxu.edu.cn/"},"showInfo":{"GH
show_CSRQ
1
show_zzmm
0
show_jiguan
1
show_zhicheng
0
show_tel
0
show_yzbm
0
show_email
0
show_qq
0
show_weixin
0
show_address
0
show_topedu
0
show_ZHXWMC
0"},"largeMsg":{"GH
**
zyxxjx
牛德宝，男，工学博士，助理教授，硕士研究生导师（学术+专业），多年来一直致力于食品（制糖）绿色加工相关技术的基础研究和应用研究。(1) 2021-01至现在, 广西大学“高层次人才”引进, 轻工与食品工程学院, 硕士生导师,助理教授(2) 2016-09至2020-12, 华南理工大学, 食品科学与工程学院, 制糖工程专业，工学博士(3) 2015-12至2016-08，广西壮族自治区亚热带作物研究所, 重点实验室, 助理研究员(4) 2014-03至2015-11, 广西壮族自治区亚热带作物研究所, 重点实验室, 科研人员(5) 2010-09至2013-06, 广西大学, 轻工与食品工程学院, 制糖工程专业，工学硕士(6) 2006-09至2010-07, 山东农业大学, 食品科学与工程学院, 食品质量与安全、英语专业，双学士
xsjz
zyyjskc
zyyjfx
1.食品（制糖）新型物理非热加工技术2.糖类物质生物利用3.果葡酒酿造与品评
zckyxm
（1）广西大学“高层次人才”引进（助理教授）平台建设和科研启动费，40万元，在研，主持（2）中央引导地方科技发展专项资金项目，桂科ZY**，亚热带广西特色水果全产业链技术创新平台，200万元，在研，参加（3）广东省科技专项资金项目，SDZX**，脉冲电场应用装备抗腐蚀合金电极材料研制及应用，50万元，在研，参加（4）广东省农业科技创新及推广项目, 2019KJ144,以农业领域为单元的广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设项目, 2019-05至2019-12, 100万元, 已结题, 参加（5）广西科技基地和人才专项, 桂科AD**, 广西良圻农业科技园区科技创新能力建设示范——甘蔗种植、制糖、生猪养殖产业, 2016-09至2018-12, 200万元, 已结题, 参加（6）广西工程技术研究中心组建项目, 2015GCZX13,广西亚热带水果加工工程技术研究中心, 2015-12至2017-11,706万元,已结题, 参加（7）广西科技攻关计划, 桂科攻**-5-15, 金桔采后安全贮藏保鲜新技术研发, 2015-07至2017-12, 20万元, 已结题, 参加（8）广西科技成果转化与推广计划, 桂科转**-7, 脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术产业化应用中试, 2014-01至2015-12, 50万元, 已结题, 参加（9）广西区直属公益性科研院所基本科研业务经费专项资金项目8项, 2014-01至2017-12,合计57万元,已结题,参加
qdcg
lw
1. Multi-target antibacterial mechanism of eugenol and its combined inactivation with pulsed electric fields in a hurdle strategy on Escherichia coli[J]. Food Control, 2019: 106742. (第1作者, SCI一区Top, IF=4.258)2. Effect of ethanol adaption on the inactivation of Acetobacter sp. by pulsed electric fields[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 52: 25-33. (第1作者, SCI一区Top, IF=4.477, 2020.3月ESI高被引论文)3. Review of the application of pulsed electric fields (PEF) technology for food processing in China[J]. Food Research International, 2020: 109715. (第1作者, SCI二区Top, IF=4.972)4. Effects of pulsed electric field-assisted treatment on the extraction, antioxidant activity and structure of naringin[J]. Separation and Purification Technology, 2021, 265: 118480. (第1作者, SCI一区Top, IF=5.774)5. Oxidation induced by dielectric-barrier discharge (DBD) plasma treatment reduces soybean agglutinin activity[J]. Food Chemistry, 2020: 128198. (共1作者, SCI一区Top, IF=6.306)6. Physicochemical properties, antioxidant and antiproliferative activities of polysaccharides from Morinda citrifolia L. (Noni) based on different extraction methods[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019. (第2作者, SCI二区Top, IF= 5.162)7. Ovalbumin/gum arabic-stabilized emulsion: Rheology, emulsion characteristics, and Raman spectroscopic study[J]. Food Hydrocolloids, 2016, (52):607-614. (第2作者, SCI一区Top, IF=7.053)8. Synergistic effects of ovalbumin/gum arabic complexes on the stability of emulsions exposed to environmental stress[J]. Food Hydrocolloids, 2015, (47):14-20. (第3作者, SCI一区Top, IF=7.053)9. Cinnamaldehyde inhibit Escherichia coli associated with membrane disruption and oxidative damage[J]. Archives of microbiology, 2019, 201(4): 451-458. (第3作者, SCI四区, IF=1.884)10. Protective effect of baicalein on DNA oxidative damage and its binding mechanism with DNA: An in vitro and molecular docking study[J]. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2021, 253: 119605. (第三作者，SCI二区，IF=3.232)11. Hydroxyl-related differences for three dietary flavonoids as inhibitors of human purine nucleoside phosphorylase. International journal of biological macromolecules, 2018,118, 588-598. (第4作者, SCI二区Top, IF= 5.162)12. Effects of aqueous chlorine dioxide treatment on enzymatic browning and shelf-life of fresh-cut asparagus lettuce (Lactuca sativa L.) [J]. Postharvest Biology and Technology, 2010, (58)232-238. (第4作者, SCI一区 Top, IF= 4.303)13. The effect of moderate pulsed electric fields on autolysis of Saccharomyces cerevisiae and the amino acid content in autolysates. International Journal of Food Science & Technology, 2020. (第4作者, SCI二区, IF=2.773)14. Characterization of aroma profile and characteristic aromas during lychee wine fermentation[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2019, e14003. (第5作者, SCI三区, IF=1.405)15. Effects of pulsed electric fields pretreatment on the quality of jujube wine[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2019. (第6作者, SCI二区, IF=2.773)16. Combined impact of pulsed electric field and ultrasound on bioactive compounds and FT-IR analysis of almond extract[J]. Journal of food science and technology, 2019, 56(5), 2355-2364. (第8作者, SCI三区, IF=1.946, ESI高被引论文)17. 基于 Zeta 电位法分析新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的吸附特性[J]. 南方农业学报, 2014, 45(10): 1841-1845. (第1作者, 中文核心，CSCD收录)18. 超临界 CO2 流体萃取假蒟油树脂的工艺研究[J]. 食品工业, 2016 (4): 34-37. (第1作者, 中文核心)19. 澳洲坚果仁营养成分分析与其加工副产物的综合利用研究[J].食品研究与开发,2020,41(06):194-199. (通讯作者, 中文核心)20. 电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展[J].食品工业,2019,40(10):261-264. (通讯作者, 中文核心)21. 基于电子感官技术结合GC-MS分析不同干燥方式下澳洲坚果风味物质的差异[J].现代食品科技，2021.(通讯作者, 中文核心,已录用)22. 不同干燥方式的澳洲坚果品质比较[J].食品研究与开发, 2020. (通讯作者, 中文核心,已录用)23.不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2021:1-10.（通讯作者,中文核心,CSCD收录）24. 酶解罗非鱼骨提取胶原多肽的工艺优化[J]. 食品工业, 2017 (5): 1-5. (通讯作者, 中文核心)25. 鲜切果蔗贮藏保鲜技术研究[J]. 食品工业, 2017 (4): 30-32. (通讯作者, 中文核心)26. 姜黄淮山米饼的储存期加速试验研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(3): 196-200. (通讯作者, 中文核心)27. 水果多糖的开发及应用进展[J]. 农业研究与应用, 2017 (2): 18. (通讯作者, 中国核心期刊（遴选）)28. 火麻仁的产品开发与综合利用进展研究[J].食品工业,2019,40(02):267-270. (第2作者, 中文核心)29. 固定化共生发酵红茶菌饮料工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2015, 36(12): 193-196. (第2作者, 中文核心，CSCD收录)30. 固态发酵制备红曲淮山的工艺优化[J]. 南方农业学报, 2017, 48(6). (第2作者, 中文核心，CSCD收录)31. 姜黄开发与应用进展[J]. 轻工科技, 2014 (10): 10-11. (第2作者, 中国核心期刊（遴选）)32. 食品加工企业食源性交叉污染风险控制分析[J]. 轻工科技, 2014 (7): 36-37. (第2作者, 中国核心期刊（遴选）)33. 响应面优化脉冲电场辅助提取沙田柚果皮中柚皮苷的工艺[J].食品科技,2020,45(06):261-266. (第3作者, 中文核心)34. 新生亚硫酸钙对糖汁中非糖分的吸附动力学及 Zeta 电位的研究[J].广西科技大学学报,2014,25(1):27-33. (第3作者, CA收录)35. BHA对调理鸡柳贮藏过程中抗氧化效果的研究[J].现代食品科技,2012,28(06):639-642. (第3作者, 中文核心)36. 脐橙采后免发汗式商品化中温预处理工艺优化[J].食品科学,2015,36(04):34-38. (第5作者, 中文核心，CSCD收录)37. 脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜工艺优化[J].南方农业学报,2015,46(01):128-132. （第5作者, 中文核心，CSCD收录)
zz
zl
(1) 曾新安; 汪浪红; 温庆辉; 牛德宝; 柑橘柚皮素与高强脉冲电场协同杀灭金黄色葡萄球菌的方法, 2020-12-22, 中国, ZL1.7.(2) 任二芳; 牛德宝; 温立香等; 一种用于真空冷冻干燥的物料盘, 2019-12-13, 中国, ZL1.5.
ryyhj
zsxx":null}},