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工学
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食品科学与工程（可授工学、农学学位）
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黄丽
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副教授
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博士
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mary607@126.com
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广西南宁市大学东路100号
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黄丽
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轻工与食品工程学院
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1998年09月至2005年07月，在广西大学轻工与食品工程学院，食品科学与工程专业，本科与硕士学习；2007年03月至2010年12月，在广西大学化学化工学院，化学工艺博士学习2017年10月-2018年11月澳大利亚昆士兰大学,昆士兰农业与食品创新联盟（QAAFI），访问****2005年07月至今，在广西大学轻工与食品工程学院从事食品科学与工程专业教学与研究工作。^
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国家注册审查员（食品）、企业科技特派员 、《南方学报》评审专家
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近几年来，先后主讲了《食品化学与分析实验技术》、《食品质量与安全综合实验技术》、《食品工程原理》、《文献检索与科技写作》等课程，研究生《仪器分析》等课程
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食品功能性成分 食品加工安全控制
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1.计划内横向，**，基于新型发酵技术的六堡茶发酵过程微生物对比的研究，2019-6至2021-12，20万元，在研，主持2.国家自然科学基金地区项目，**，六堡茶后发酵过程中真菌多样性及其桔霉素产生机制研究，2017-01至2020-12，39万元，在研，主持3.广西科技基地和人才专项，桂科AD**，广西科技基地和人才专项，陆川猪及其肉制品的PCR鉴别方，2017-05至2020-5，60万元，在研，主持4.广西科技攻关，**，茉莉花紧压茶发“金花”应用微生物发酵技术及新产品开发与产业化，2016-1至2017-12,12万元，结题，参与5.广西科技攻关，桂科能**-5，国家地理标志产品——梧州六堡茶的品质鉴定技术研究，2015-06至2017-12，10万元，结题，主持6.广西自然科学基金项目，2014GXNSFAA118048,基于HepG2 细胞模型研究白骨壤果实中抗氧化活性成分及其作用机制,2014-6至2017-5,5万元，结题，参与7.广西自然科学基金项目，2012GXNSFBA053024，六堡茶化学成分及其对高脂血症血液流变性影响的研究，2012-3至2015-2，5万元，结题，主持8.国家自然科学基金地区项目，**，滇桂艾纳香妇产科止血化瘀双向调节活性成分及其衍生物构效关系研究，2010-1至2012-12，27万元，结题，参与9.芒果浆加工关键技术的生产应用研究，2009GJE10046，30万元，2009.08.01-2011.08.31，国家科技人员服务企业行动项目，主持；10.广西巴马香猪、水牛乳等特色食品鉴伪识别技术研究，桂科攻**-2A，30万元，2012.01-2014.12，广西科技攻关计划，主持；11.出口型高菜联合冷冻干燥制品的研发和产业示范，桂科攻**-7，25万元，2011.01-2012.12，广西科技攻关与新产品试制，主持；12.脱水竹笋和高菜联合冻干技术研究与产业示范，B，25万元，2011.01.01-2012.12.31，广西南宁市科技攻关与新产品试制，主持；13.胶原蛋白肠衣安全加工技术研究与示范，桂科攻**-4，30万元，2013.01-2014.12，广西科技攻关计划，第二；14.竹笋冻结干燥关键技术合作研究，桂科合**-7，20万元，2010.01-2011.12，广西科学研究与技术开发计划项目，第三。
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广西科技厅成果鉴定3项、授权发明专利3项、广西科技进步奖三等奖、已在国内外刊物发表科研论文40余篇.[1]Yan Mao, BaoYao Wei, JianWen Teng, Li Huang*, Ning Xia.Analyses of fungal community by Illumina MiSeq platforms and characterization of Eurotium species on Liupao tea, a distinctive post-fermented tea from China.Food Res. Int.2017，99, 641-649. (SCI收录)[2]Yan Mao, Baoyao Wei, Jianwen Teng, Ning Xia, Mouming Zhao, Li Huang* & Ying Ye. Polysaccharides from Chinese Liupao dark tea and their protective effect against hyperlipidemia International Journal of Food Science and Technology. 2018, 53, 599–607(SCI收录)[3]Wu, Zhengmei，Teng, Jianwen，Huang Li，Xia Ning，Wei, Baoyao* ，Stability, antioxidant activity and in vitro bile acid-binding of green, black and dark tea polyphenols during simulated in vitro gastrointestinal digestion，RSC Advances，2015，5（112）：92089-92095. (SCI收录)[4] Weilu Guo, Mouming Zhao, Qingjin Chen, Li Huang*; Yan Mao; Ning Xia; Jianwen Teng; Baoyao.Citrinin produced using strains of Penicillium citrinum from Liupao tea Food Bioscience, 2019.2.16, 28: 183~191 (SCI收录)[6] Li, Z; Huang, Li; Xia, N; Teng, J; Wei, B; Peng, D Amount of Eurotium sp. in Chinese Liupao tea and its relationship with tea quality. Journal of applied microbiology,2020-Jan-23 (Epub 2020 Jan 23, DOI:10.1111/jam.14589[7]毛彦,黄丽*,韦保耀,夏宁,滕建文.广西六堡茶“金花”菌的分离与分子鉴定.茶叶科学.2013,33（6）：556-561.[8]尹世磊，赵谋明，滕建文，韦保耀,黄丽*.六堡茶在体外模拟胃肠道消化过程中的成分变化与抗氧化活性变化.现代食品科技2017, 33(8):88-94[9]黄丽，彭静静，夏宁，滕建文，韦保耀*，六堡茶调节高血脂症与抗凝血的功能特性研究，食品科技，2013，（08）：123-128。[10]邓庆森，毛彦，何梅珍，黄丽* ，韦保耀，六堡茶中“金花”菌的生物学特性，中国茶叶加工，2014，（03）：19-24。[11] 毛彦，黄丽*，韦保耀，夏宁，滕建文，广西六堡茶“金花”菌的分离与分子鉴定，茶叶科学，2013，（06）：556-561。[12] 陈磊，彭静静，滕建文，黄丽* ，苍梧六堡茶与其他茶叶中酚酸的对比研究，食品研究与开发，2016，（02）：138-141。[13] 陈庆金，黄丽*，滕建文，韦保耀，夏宁，基于Miseq测序分析六堡茶陈化初期真菌多样性，食品科技，2015，（8）：67-71。[14] 赵园园，黄丽，韦保耀*，滕建文，夏宁，六堡茶提取物对高脂小鼠肠道菌群的影响研究，食品工业科技，2015，36（21）：364-367,400[15] 梁斯雅，黄丽*. 地理标志产品六堡茶与其他茶类理化指标比较,安徽农业科学， 2018，46(7):142 －143，146[16]林小珊 黄丽* 夏宁 滕建文 韦保耀 尹世磊.六堡茶酚类物质的分析鉴定及指纹图谱研究.轻工科技2019,35(06),8-11+18 [17] 叶颖 韦保耀 滕建文 夏宁 黄丽* 曾司斌. 六堡茶对高脂饮食大鼠肠道短链脂肪酸含量的影响.茶叶科学.2019,39(02),211-219 [18] 余溢菲黄丽*.苦丁茶中16种稀土元素的快速质谱分析及质量控制.安徽农业科学, [19] Li Huang ，Cuiwu Lin，Aiyuan Li，Baoyao Wei，Jianwen Teng，Lue Li，Pro-coagulant Activity of Phenolic Acids Isolated from Blumea riparia，NaturalProduct Communications，2010，5（8）：1263-1266。[20] 何瑜林，黄丽(*) ，封毅，王淼，滕建文，ISSR分子标记鉴定陆川猪及其肉制品，肉类研究，2014，（10）：10-14。[21] Li Huang ，Ting Lei，Cuiwu Lin，Xiaocong Kuang，Haiyan Chen，Hong Zhou，Blumeaxanthene II, a novel xanthene from Blumea riparia DC，Fitoterapia，2010，81（5）：389-392。[22] 徐书泽，黄丽 ，滕建文，韦保耀，夏宁，传统发酵霉豆渣中产酶优势菌的分离鉴定及性质研究，食品与发酵工业，2014，（03）：102-106。
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