教师个人信息表
姓名陈德慰性别男

出生年月 政治面貌群众
籍贯广西荔浦职称教授
学历研究生学位博士
联系电话**邮政编码530004
Emailchendw@gxu.edu.cn
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通讯地址广西南宁市大学东路100号
所在学院轻工与食品工程学院导师类型校内导师
导师类别硕士研究生导师
指导学科一门类：工学一级学科：食品科学与工程（可授工学、农学学位）二级学科：食品科学
指导学科二门类：工学一级学科：食品科学与工程（可授工学、农学学位）二级学科：水产品加工及贮藏工程
学习和工作经历2007毕业于江南大学食品学院，获工学博士学位，同年加入广西大学轻工与食品工程学院。2012年晋升为教授。一直从事食品科学，特别是水产食品方面的的研究与教学工作。在国内外学术刊物发表研究论文20余篇；获授权发明专利5项。
学术兼职广西科技特派员
主讲课程食品化学；高级食品化学（研究生）
主要研究方向水产食品；食品风味技术
主持（或参与）的主要科研项目主持科研项目：食品副产品及海、水产品深加工新产品研发；罗非鱼下脚料提取鱼油工艺及多烯鱼油制备研究；罗非鱼保活保鲜加工技术应用与产业化；罗非鱼产品精深加工及下脚料综合利用科技攻关——活体发色及调味料研发；罗非鱼二氧化碳麻醉运输和宰杀加工技术开发及示范；一种可提高罗非鱼鱼片食用品质的宰杀加工方法的发明专利中试转化；广西海洋生物资源开发、海产品加工等海洋产业发展研究。
取得的主要成果1、陈名帅, 范兴, 陆玉芹, 颜明月，陈德慰*. 宰前二氧化碳麻醉对罗非鱼肉品质影响的研究. 现代食品科技, 2014, 30(4): 226-232.(EI)
2、 De-Wei Chen*, Jian Su, etc (2012). Amino Acid Profiles of Bivalve Mollusks from Beibu Gulf, China. Journal of Aquatic Food Product Technology, 21(4):369-379.
3、 陈德慰*, 苏键 等. 广西北部湾 3 种贝类中主要呈味物质的测定及呈味作用评价. 食品科学, 2012, 33(10): 165-168.
4、 DE-WEI CHEN, MIN ZHANG (2007). Non-volatile taste active compounds in the meat of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Food Chemistry, 104(3): 1200-1205.
5、 DE-WEI CHEN, MIN ZHANG, SUNDAR SHRESTHA (2007). Compositional characteristic and nutritional quality of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Food Chemistry, 103(4): 1343-1349.

数据更新日期2015-12-30填报责任人陈德慰
本信息由教师个人提供，文责自负！