教师个人信息表
姓名江虹锐性别女

出生年月 政治面貌中共党员
籍贯广西贵港职称副教授
学历研究生学位博士
联系电话NULL邮政编码530004
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通讯地址广西南宁市大学东路100号
所在学院轻工与食品工程学院导师类型校外导师
导师类别硕士研究生导师
指导学科一门类：工学一级学科：食品科学与工程（可授工学、农学学位）二级学科：食品科学
指导学科二门类：工学一级学科：食品科学与工程（可授工学、农学学位）二级学科：农产品加工及贮藏工程
学习和工作经历NULL
学术兼职
主讲课程食品化学、食品营养学、食品化学与分析实验技术、食品酶学
主要研究方向食品营养与安全
主持（或参与）的主要科研项目水牛乳加工技术研究与产品开发——水牛乳蛋白肽抗氧化活性研究及产品开发 罗非鱼胶原蛋白肽系列生物制品研究与开发示范 罗非鱼即食食品加工关键技术研究与新产品研发 2012年广西保健食品安全风险监测 罗非鱼加工副产物食品化利用发明专利产业化重大科技专项项目 2015年广西保健食品安全风险监测 广西木薯淀粉资源食品工艺学特性调查及木薯抗性淀粉的形成机理研究 罗非鱼加工技术研究成果产业化 罗非鱼加工技术研究与产品开发 共轭亚油酸对大肠癌的生长调控机制研究 胶原蛋白、软骨素等生物活性物质的提取开发及产业化 β-乳球蛋白的结构特性和与非健康细胞的作用规律以及构建亚油酸异构体系统的稳定性研究
取得的主要成果
数据更新日期2015-12-04填报责任人江虹锐
本信息由教师个人提供，文责自负！