教师个人信息表
姓名文良娟性别女

出生年月 政治面貌
籍贯广西兴安职称教授
学历大学学位
联系电话**邮政编码530004
Emailjuanlwen@163.com； wenljuan@gxu.edu.cn
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通讯地址广西南宁市大学东路100号
所在单位轻工与食品工程学院
学习和工作经历广西大学轻工与食品工程学院教授、硕士生导师，全国高等学校食品质量与安全教材编写委员会委员。主要从事食品化学的教学与科研工作、农产品深加工技术及食物资源的综合利用与开发研究。曾获得广西科技进步三等奖、广西农牧渔业技术改进二等奖及国家科委颁发的国家科技成果完成者证书。目前主持广西自然科学基金1项、主要参加国家科技部国际合作项目1项、省自然科学基金1项。2005年8月至2006年8月公派赴美国常春藤盟校康乃尔大学（Cornell University)做访问研究。^文良娟教授长期从事果蔬中化学物质的研究。
学术兼职
主讲课程
主要研究方向主要研究方向：食物资源的综合利用与开发、农产品深加工技术。
主持（或参与）的主要科研项目马铃薯食品γ-氨基丁酸富集机理及技术研究 基于HepG2 细胞模型研究白骨壤果实中抗氧化活性成分及其作用机制 系列亚热带果蔬冻干加工技术研究与产业化开发 β-乳球蛋白的结构特性和与非健康细胞的作用规律以及构建亚油酸异构体系统的稳定性研究 大果山楂深加工核心技术发明专利产业化技术攻关与应用示范 芒果活性物质的提取分离及其抗衰老机理研究
取得的主要成果系列亚热带果蔬冻干加工技术研究与产业化开发,南宁市科学技术进步奖,三等奖
数据更新日期2015-10-28填报责任人文良娟
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