蒙定水，男，1951年6月出生。广西横县人，汉族，中共党员。广西中医药大学附属瑞康医院主任医师，硕士及博士研究生导师，全国名老中医。广西中医药大学“十佳”教师，优秀研究生指导老师，
蒙定水教授为第二届广西中医心脑血管病专业委员副主任委员、广西中医药学会心脑专业委员会副主任委员，广西中医药学会、中西医结合心血管学会广西分会、中西医结合活血化瘀广西分会顾问，《广西医学》、《急诊医学》、《简明中西结合内科学》、《中西医结合危重病学》、《中西医结合内科学》编委。
蒙定水教授基础理论扎实，把中医基础理论灵活应用到临床中，总结出老年人冠心病心绞痛治疗应以升阳透发为主，佐以活血化瘀，重用葛根、丹参等药。老年慢性阻塞性肺疾病以脾论治，培土生金等经验，组创了“丹葛止痛方”、“加味四君子汤”、“双三口服液”、“玉屏补肾汤”等方剂，上述方剂在临床中应用疗效良好。擅长运用中医、中西医结合方法防治老年性心血管疾病、呼吸系统疾病，老年人高血压病、冠心病、急慢性心衰、心律失常、肺炎、慢性阻塞性肺疾病等的临床诊治。“气滞血不行”“人老脚先老”“诸病后天补”等个人总结出来的学术观点，也成为个人指导学生进行临床实践理论。