教育经历：
2010/9-2014/12，江南大学，食品科学与技术国家重点实验室，食品科学博士，导师：江波
2001/9-2004/6，陕西师范大学，食品工程系， 食品科学硕士，导师：李建科
1997/9-2001/7，陕西师范大学，生命科学院， 生物学教育学士
工作经历：
2004/9 – 2007/9，兰州理工大学，生命科学与工程学院，助教
2007/9 – 2015/7，兰州理工大学，生命科学与工程学院，讲师
教学工作情况：
目前担任微生物学、微生物学实验、食品生物技术等本科生课程的主讲教师，曾经承担食品毒理学、软饮料工艺学、食品科学概论等理论课程及食品分析实验等实践课程的教学工作。
教学论文及参编教材：
1、《食品毒理学》[M]，2007年2月，中国计量出版社，ISBN: 978-7-5026-2579-5.
2、《大学生营养与健康》[M]，2009年4月，中国科学技术出版社出版，ISBN: 978- 7-5046-4603-2/R.151 .
3、冯再平，赵萍，张轶，《食品生物技术》课程教学初探[J].兰州理工大学学报，2008，34：160-161.
研究领域：
1、食品生物技术方面研究，包括用酶法生产稀有糖及相关酶的分子改造以及用分子生物学的方法快速检测食品微生物
2、应用食品微生物学研究，包括枸杞、百合等腐败菌检测及防腐保鲜技术研究等
近年发表的期刊论文：
1．Feng Z P，Mu W M，and Jiang B*, Characterization of ribose-5-phosphate isomerase converting D-psicose to D-allose fromThermotoga lettingaeTMO [J]. Biotechnology Letters，2013，35(5)：719-724.
2.冯再平，沐万孟，江波，等. 一种新型糖磷酸异构酶在大肠杆菌中的重组表达 [J]. 食品工业科技，2014，35(5)：113-115，118.
3.冯再平，沐万孟，江波，等. 生物转化法产D-阿洛糖的分离纯化[J]. 食品工业科技, 2014, 35(22):304-307,316.
4.冯再平，巩慧玲，袁慧君，等. 稀有糖D-阿洛糖性质及生物法生产研究进展[J].食品与发酵工业，2015，41(6)：236-242.
在研项目：
1、甘肃省自然科学基金项目，17JR5RA134、可逆双酶偶联法制备D-阿洛糖的反应平衡机制研究、2017/09-2019/09、4万元、在研、主持。
2、国家自然科学基金地区基金项目，**、马铃薯在低温条件下的糖信号调控研究、2014/01-2017/12、50万元、在研、5-7。
项目结题、鉴定及获奖情况：
1、国家自然科学基金面上基金项目，**、己酮糖3-差向异构酶的构效关系与分子改造、2012/01-2015/12、63万元，4-8。
3、甘肃省自然科学基金,脱落酸和赤霉素对马铃薯低温糖化的调控机制研究，1308RJZA209、2013/10-2015/9、3万元、3-5。
4、兰州市科技局项目，枸杞储运加工过程中保鲜防腐关键技术的研究开发、2013/11-2016/10、8万元、2-6。
5、兰州市科技局项目，兰州百合鳞茎贮藏腐烂病原菌的分离鉴定及防腐技术研究和开发、2013/11-2015/12、10万元、2-5。
6、《苹果浓缩汁中耐热菌PCR快速检测技术》获陕西高等学校科学技术奖二等奖（第四完成人）（项目编号：05F07）
7、《苹果浓缩汁中耐热菌PCR快速检测技术》获陕西省科学技术奖三等奖（证书号：05-3-065-R4）
8、《藏药川西千里药效组分及质量标准化研究》，2008/1-2009/12，甘肃省自然科学基金结题，2-3
9、《兰州百合冷库贮藏病害与防腐保鲜技术研究》，2008/7-2010/4，甘肃省科技厅鉴定为国内领先，4-10
5、新产品鉴定验收，鹿茸血酒，甘肃省工业和信息委员会鉴定验收，2-9
发明专利：
耐热菌的PCR快速检测方法，2008.11，中国，ZL2005 1 **.5