李志忠 男，汉族，1963年10月出生，甘肃靖远人。现为兰州理工大学硕士生导师（2002-）、教授（2007-），甘肃省特色生物资源产业化校企联合中心主任（兰州理工大学-甘肃省商业科技研究所有限公司，2018-）。
1979年高中毕业后回家务农，1983年考入西北师范大学，1985年加入中国共产党，1987年毕业分配到河西学院工作，曾任教研组长、生物系副主任；1990年中国科学院心理学函授大学教学心理学、医学心理学双专业毕业；1997年获得南京农业大学硕士学位。在张掖工作期间，曾获甘肃省教学成果奖（教育厅级，1999）、学校教书育人先进个人（1992）、课堂教学竞赛一等奖（1998）、优秀共产党员（2001）等多项奖励。
2001年7月被我校引进，曾任轻工食品工程系副主任、生命科学与工程学院副院长、学校教务处副处长兼机关党委第四党支部（教务处、实验室管理处、高等教育研究所）书记。在学院先后论证申办生物工程和制药工程本科专业；成功申报食品科学、生物化学与分子生物学、微生物与生化药学，生物工程和制药工程专业硕士点。在教务处先后分管教务运行、实践教学和教师发展等工作；2015年机关党委四支部获得学校2014-2015年度标兵党支部。
自2002年春季开始，他首次陆续为全校本科生开设《生命科学概论》、《生物伦理学》和《人体科学探秘》等公共选修课。通过生命与哲理故事，促进学生身心健康。课堂生动幽默，学生选课踊跃，截至2020年春季选课学生累计已超过10000人。他主讲本科生《生物化学》、《生物工程导论》、《生物制药技术》和研究生《高级生物化学》、《酶学与酶工程》、《糖生物学》等课程，学生评教连年名列学院前茅。2004年再次获甘肃省教学成果奖（教育厅级）；2006年、2007年两次获校级教学优秀奖，入编兰州理工大学本科教育教学系列丛书《优秀教师剪影》（甘肃教育出版社）。
2005年秋季，主动请缨担任2005级生物工程专业1班班主任，全面关心学生成长，深得学生爱戴，2005-2007年度连续三次获兰州理工大学优秀班主任。他所带班级2006年度获校级先进班集体，2007、2008年度连续获校级标兵班集体和“五四”红旗团支部，2009年该班考研录取率达41.18%，列当年全校第一。他指导的学生课外科技作品两次获甘肃省大学生科技“挑战杯”特等奖（2006，2018）和全国大学生科技“挑战杯”三等奖（2007，2019）。
1987年工作以来，主持和参加联合国世界粮食计划署、国家科技部、甘肃省（教育厅、科技厅等）、企业委托、学校的科研和教研课题40余项；发表（含合作）科研和教研论文160余篇，内容涉及生化分离和酶工程、特色生物资源与功能性食品开发、生态环境保护和教育教学改革、心理学与书法教育等；出版《人体解剖生理学》（国家“十一五”规划教材）、《生物工程》和《大学生营养与健康》等高校教材多部。2006年主持的校级重点扶持教学团队（生物工程）在建设期满获得“优秀”评价（2010，排名7个团队第一）。
社会兼职：中国生物工程学会高级会员、教育部学位与研究生教育发展中心学位论文评审专家、甘肃省营养学会食品营养分会秘书长、甘肃省学位委员会学位授予评审专家、甘肃省科技项目评审与鉴定专家，《农业工程学报》（EI）、《食品科学》（EI）等专业杂志审稿人。