赵萍（1964年4月-），生命科学与工程学院教授，硕士研究生导师。1984年本科毕业于甘肃农业大学农学系，1994年在西北农业大学食用菌遗传育种专业获硕士学位，2006年澳大利亚新南威尔士大学食品科学访问****。教育部食品科学学科评估专家，教育部博士基金评审专家、国家“十二五”农村领域项目评审专家、国家自然科学基金委员会食品学科评议专家、国家及甘肃省“农业科技成果转化资金”评审专家、教育部科研基金和科技奖励评审专家、中国食品工业协会科学技术奖评审专家、中国生物工程学会生物资源专业委员会委员、甘肃省科学技术奖励评审委员、甘肃省食品安全专家委员会食品安全政策咨询专业委员会委员、食品安全风险监测评估专业委员会委员、食品安全标准审评专业委员会委员；中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国马铃薯加工专业协会 理事、中国食物与营养理事会专家分会高级会员、理事、中国食品工业协会食品安全师讲师、甘肃省食品工业协会理事、甘肃省向日葵协会理事、药物生物技术学会理事、甘肃省食品添加剂协会副会长、理事，甘肃省第九届省级白酒特邀评委、山东大蒜工程技术研究中心特邀研究员；《中国酿造》特邀编委、《食品科学》、《食品工业科技》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《International Journal of Food Science and Technology》审稿专家。目前主要从事食品科学与工程教学、研究生指导以及农产品加工与副产物综合利用和发酵工程的研究开发等方面的工作，先后承担纵横向研究课题23项，主持国家级项目2项，省级重大项目1项，公开发表学术论文144篇，其中，SCI、EI收录6篇，授权发明专利2项，出版专著2部，主（参）编教材3部，获得甘肃省科技进步奖、甘肃省教学成果奖、甘肃省高等学校三育人等奖10项。
2010-2017年主持科技项目立项情况：
1.甘肃省卫生和计划生育委员会综合监督局，H1808cc001，2017年甘肃省食品安全国家标准跟踪评价，2017/12-2018/12，2.8万元，在研，主持
2.企业委托项目，HZ，马铃薯品质快速检测方法的研发，2017/10-2019/09 5.0万元 在研，主持
3.企业委托项目，H1608cc006，马铃薯品质快速检测方法的研究，2016/11-2017/12,10.0万元，在研，主持
4.企业委托项目，H1708cc005，柿子加工与综合利用，2017/08-2019/12, 5.0万元，在研，主持
5.企业委托项目，H1708cc003 冰柿子系列产品开发 2017/03-2019/12, 10.0万元，在研，主持
6.企业委托项目，H1508cc002，锁阳肉苁蓉饮品的生产工艺、保健品的功能性评价及产品研发，2015/03-2017/12，20.0万元，结题，主持
7.企业委托项目，H1508cc001嘉峪关极地戈壁地区酿酒葡萄根际微生物的区系分析，2014/2 -2017/12, 结题，主持
8.嘉峪关市科技支撑计划项目，项目编号14-24，嘉峪关极地戈壁地区酿酒葡萄根际微生物的区系分析，2014/12 -2017/12，20万元，2014-12-29结题，参加
9.企业委托项目，H1408cc002，脱水蔬菜加工过程中的色泽变化及其护色技术研究，2013/12-2016/12，2.5万元，结题，主持
10．企业委托项目，H1208cc003，珠峰药业冬虫夏草发酵液保健品的功能性评价及研发，2012/10-2015/12，23万元，结题，主持
11.国家科技支撑计划，2011BAD15B03，混合原料高产生物燃气技术集成与示范，2011/01-2013/12，91.44万元，结题，参加
12.国家科技部科技型中小企业技术创新基金，11C，“复合微生物加微胶囊固定化酶”马铃薯淀粉加工废弃物薯渣和废水处理技术，2011/06-2013/06，80万元，结题，参加
13.厅局级项目，甘肃省食品安全地方标准的清理、修订及完善，2011/12-2013/12，2.0万元，结题，主持
14.企业委托项目，H1008cc002，马铃薯渣生产食用马铃薯粉的研发， 2010/08-2013/12，5万元，结题，主持
15. 杏仁产品的研发与综合利用，甘肃省会宁丰利工贸有限公司，2010年6月立项，合同经费 10万，到校经费10万元，主持。
16. 马铃薯渣生产食用马铃薯粉的研发 甘肃祁连雪淀粉工贸有限公司，2010.5.28 ，合同经费5万元，到校经费5万元，主持 。
2010-2017年代表性成果
代表性论文：
[1]Zhao Ping*, Wang Huan, Qiu Yue, Zuo Ling, Cao Yingying, Zhang Yi, Wang Ya, Guo Tao. Screening Antimicrobial Peptides from Hydrolysates of Sunflower Seed Meal Protein Hydrolyzing with Proteases[J]. Journal of Biobased Materials and Bioenergy. 2017,11(5):516-520. SCI
[2] Qiu Yue,Zhao Ping*, Rui Wenjun , Xiao Yuxuan, Yang Heng, Wang Huan,Liu,Liu Jintao, Zhang Xinguo, Wang Ya. Ultrastructural Aspects of Fusarium sulphureum and Alternaria alternate Affected by Extracts of Onion Peel[J].JOURNAL OF BIOBASED MATERIALS AND BIOENERGY (JBMBE).2017, 11 ( 3): 193-199 SCI
[3]Ping Zhao,Wenxu Xia, Chenyao Lei, Saeed H.S Omer, Xinguo Zhang, Yan Zhuang, Shuangsheng Chen. Isolation, Identification and Physiological Activity of Endophytes from the Roots of Vitis vinifera [J]. Nanoscience and Nanotechnology Letters, 2016, 8,(6): 532-538(7)SCI
[4] 赵萍, 王聪, 夏文旭, 雷晨瑶, 肖宇轩, 丁毛毛, 刘冰, 庄岩*, 舒宗美. 蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液制剂的研发[J]. 中国酿造, 2016, 35(4):171-175. Research and development of oral preparations of fermented liquor by Hirsutella hepiali mycelium.
[5]赵萍, 夏文旭, 王克辉, 雷晨瑶, 杨兴元, 陈双生, 伍宏泽, 许光历, 聂霖, 牛军. 葡萄籽提取物预防阿尔茨海默病的研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, 37(13):391-394. CSCD
[6]赵萍, 夏文旭, 郭健, 雷晨瑶, 王聪, 肖宇轩, 丁毛毛, 王雅. 一株玉米秸秆纤维素分解菌株的分离鉴定及酶学性质[J]. 微生物学通报, 2016, 43(5): 991-997. CN：11-5534/TH ISSN：1673-7199 CSCD
[7]P. Zhao, Y. Wang, Y. Zhang, T. Guo, Z. Zhang, W.J. Zhang, X.G. Zhang, M.A. Ashraf. The extraction of different proteins in selenium enriched peanuts and their antioxidant properties, Saudi Journal of Biological Sciences (2015),（SCI）
[8]赵萍, 竹军, 刘冰, 王克辉，刘辉，张政，伍宏泽，杜枭雄. 花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯组分抑菌活性的研究[J/OL]. 食品工业科技,2016, 37(2):134-136,129
[9]赵萍, 夏文旭, 袁亚兰, 王聪, 芮文君, 邱悦, 何永芳, 张亚菲, 王雅, 魏明广. 尿素包合法对葵花籽油中亚油酸的富集研究[J]. 粮油加工, 2015,12:31-34.
[10] Wang Ya, Zhao Chun-Meng, Guo Tao, Zhu Yi-Lin,Zhao Ping.Preliminary screening of 44 plant extracts for anti-tyrosinase and antioxidant activities.Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, 28(5): 1737-1744, 2015/9.
[11]赵萍, 刘冰, 竹军, 王聪, 丁毛毛. 蝙蝠蛾被毛孢(Hirsutella sinensis)菌丝体发酵液免疫活性的研究[J/OL]. 食品工业科技, 2015.36（23）：363-365，370
[12]赵萍，夏文旭，赵瑛，王聪，芮文君，邱悦，王雅，舒宗美，庄岩，宋佳. 微生物与酶制剂在秸秆发酵饲料生产中的应用[J]. 中国酿造，2015, 34(7):121-124.
[13]赵萍, 佐玲, 郭求实, 王雅. SDS/正辛醇/异辛烷反胶束体系萃取葵花籽粕蛋白工艺研究[J]. 食品工业科技，2015,36(8): 262-267.
[14] Ying Zhao,Ping Zhao*, Ya Wang and Weng-jing Qi. Isolation, Identification, and Characterization of a Novel, Pesticide-Degrading Bacteria,Enterobacter ludwigiiM2[J].Advanced Materials Research Vol. 1051 (2014) : 398-403（EI）
[15]赵萍，周伟，张生堂，高国强，王雅.混合实验仪在评价面团流变学特性中的应用与研究[J].食品工业科技，2015，36(1):97-100
[16]赵萍,曹心张, 张新国, 刘冰, 刘英娟, 袁亚兰. 冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的抗氧化活性研究[J].中医药学报.2014，42（5）：27-29
[17]赵萍*,刘笑笑, 王雅, 张轶, 郭涛. 富硒小麦提取物中硒含量及其抗氧化特性研究[J]. 食品科学, 2014，35（15）:94-98
[18]Ping Zhao, Yalan Yuan, Ya Wang, Yi Zhang, Jinping Li. Screening and identification of a novel lipase producingAspergillus nigerYz15 and optimization for lipase production[J]. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research（ J. Chem. Pharm. Res.）. 2013, 5(12): 418-424（EI收录Accession number: 20**9 E-ISSN: **）
[19]Ping Zhao, Haining He, Ya Wang, et al. Antioxidant Activities of different fractions of peanut skin extract. Proceedings of 2013 4th International Conference on Food Engineering and Biotechnology (ICFEB 2013), 50（23）:108-113
[20]赵萍,刘笑笑,王雅,等. 小麦发芽富硒工艺及其抗氧化活性的研究[J].食品工业科技.2013,34(16):228-231.
[21]赵萍，宋佳,赵瑛, 等.发酵玉米黄秸秆乳酸菌的分离纯化及发酵条件的优化[J].食品工业科技.2013,34(18):301-305.
[22]赵萍, 魏明广,亓文静,等.葵花籽壳黑色素提取鉴定及抗氧化性的研究[J].食品工业科技.2012,33(22):133-140.
[23] 张卓,赵萍^*,王雅,等.富硒花生中硒的主要赋存形态及其抗氧化性[J].食品与发酵工业.2011, 37(4): 87-91.
第一发明人授权专利：
1. 授权日：2012.2.17，授权专利名称：高效降解有机磷农药肠杆菌属细菌及其培养方法；专利授权号：ZL 7.1；职务发明专利
2. 授权日期2013.5，授权专利名称：一种复合杂粮休闲食品生产方法; 申请号：2.7,2012.5.23专利授权号：ZL2.7;个人发明专利
出版专著或主（参）编教材：
1. 生物资源学导论 编委兰州理工大学 赵萍 出版社：高等教育出版社 出版日期： 2017.08 ISBN：56
2.食品工艺学 卓越工程师丛书之食品科学与工程专业系列教材、编委，科学出版社出版，2015.5 ISBN: 978-7-03-044347-2
3. 《粮油食品工艺》，2004年10月，甘肃科技出版社出版，ISBN: 7-5424-0963-8，主编（赵萍）
4. 《马铃薯加工技术》，1999年11月，甘肃科技出版社出版出版，ISBN: 96，主编（赵萍）
获奖（地厅级及以上，仅限前三名获奖人）：
1. 2012年4月，“食品科学与工程专业工程应用型人才培养实践教学体系的构建与实践”，甘肃省高等教育教学成果奖，教育厅级奖，证书编号：**.主要完成人：赵萍、张轶、张丙云
2. 2011年2月，“葵花蛋白方便食品的研究与开发”，甘肃省科技进步三等奖。主要完成人：赵萍、王雅、张轶
3. 2010年8月，“马铃薯淀粉加工副产物——薯渣资源化利用和产品研发”，“第三届全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛”三等奖。指导教师，赵萍
4. 2005年8月，《粮油食品工艺》，获得第十三届中国西部地区优秀科技图书三等奖，主编：赵萍
5. 1997年5月“褐侧耳的驯化栽培研究”项目，获省农业厅科技进步三等奖，赵萍。
6. 1991年9月获甘肃省高等学校教书育人奖，赵萍。