中山大学管理学院旅游酒店管理系创建于1988年，是国内最早开设旅游管理专业及最早拥有旅游管理专业硕士点和博士点的高校之一。
        旅游酒店管理系现有专职教师16名，教授4名，副教授8名，讲师1名，助理教授3人；客座教授2名；其中14名专职教师具有博士学位，大多数教师有到美国康奈尔大学、华盛顿大学、哈佛大学等国外著名大学访学和交流的背景。
        旅游酒店管理系设有旅游管理专业，拥有从学士、硕士到博士学位的完整培养体系。自1988年起招收旅游管理专业本科生， 1995年起招收旅游管理专业硕士研究生，2000年，成为全国高校中最早的旅游管理专业博士点，同年开始招收旅游管理专业博士研究生。
        在学科发展方面，依托管理学背景，专业特色彰显。在旅游管理、服务管理等学科已形成具有重要影响力的研究领域。形成了本专业独特的研究特色，享有较高的学术声誉。2000年至今，旅游酒店管理系教师共承担省部级以上科研项目18项，其中主持国家自然科学基金项目 6项，广东省自然科学基金项目4项，以及一批相关领域的横向研究课题。在国内外相关专业期刊上发表论文400多篇，出版专著教材近30部。
        管理学院旅游酒店管理系是国内最早拥有“酒店管理培训中心”的院校之一。1987，由国家旅游局出资及香港爱国人士霍英东先生捐资，在中山大学校园内兴建了“酒店管理培训中心”大楼，是酒店管理专业教育和酒店在职人员培训的重要基地。早在1987年和1990年曾先后举办了两期酒店管理专业师资培训班，堪称酒店管理的“黄埔军校”。1990至今，一直承担着由国家旅游局、中共中央统战部、香港培华教育基金授权承办的“少数民族地区饭店总经理岗位证书班”及全国总经理岗位培训班。1994年荣获国务院颁发的“全国民族团结进步模范单位”。2008年11月，中山大学管理学院旅游酒店管理系荣获“广东旅游十大首创之星”称号，这是为纪念改革开放30年来，为开创广东旅游业发展先河，为广东乃至中国旅游业作出卓越贡献，并具发展潜力的广东省唯一获此殊荣的院校。
        以管理学院为依托，植根近22年的旅游管理理论研究沃土，在注重管理、经济、会计等管理学基础知识学习的同时，强调对旅游实践业和服务性行业经营管理的最新理论知识的掌握。是全国最早在五星级酒店建立教学实习基地的院校之一，先后在白天鹅宾馆、南沙大酒店和东莞喜来登大酒店建立教学实习基地，邀请业界资深人士为本科生开设有关专业课及讲座。
        2008年，与美国俄克拉荷马州立大学酒店和餐饮管理学院签署合作协议，联合培养旅游管理专业本科生。2009年9月，招收第一批中美合作双学位项目学生。2010年，与美国普渡大学酒店及旅游管理系签署合作协议，成为普渡大学酒店及旅游管理系目前在中国大陆的唯一合作伙伴。
        2007年，中山大学管理学院旅游管理学科被教育部认定为国家二级重点学科。据武汉大学中国科学评价研究中心正式公布的《中国研究生教育评价报告（2006—2007）》中，中山大学旅游管理专业在全国高校名列第一。2010年，旅游管理专业经广东省教育厅审核通过作为该年度广东省高等学校本科特色专业建设点予以立项建设。

一、 本科

（一）中美合作双学位班
1.培养目标：依托中山大学管理学院与美国俄克拉荷马州立大学酒店和餐饮管理学院，联合培养旅游管理专业本科生，共享合作双方优势资源，培养适应现代市场发展需要，德、智、体、美全面发展，具有国际知识视野、国际管理理念的现代旅游管理人才。学生毕业后能够胜任在旅游企事业单位、教育科研机构及国内外大中型企业等从事教学、科研和管理工作。2．学制：学制为四年，中山大学学习2年（第一、二、三、四、五、六学期），美国学习1.5年（第七、八、九、十学期），最后0.5年（第十一、十二学期）返回中山大学继续学习和写毕业论文。
3．核心课程：旅游学、旅游服务营销、旅行社经营管理、房务管理、战略管理、管理学、会计学、组织行为学、市场营销、财务管理、微观经济学、宏观经济学、概率论、管理信息系统等。大部分专业必修课程和专业选修课程采用全英或双语教学。

 （二）中山大学学位班

1．培养目标：培养适应现代社会发展需要，德、智、体、美全面发展，具有扎实的管理学知识和旅游管理理论基础，有较强的实践能力、合作意识和创新精神的高素质人才。学生毕业后能够在旅游企事业单位、教育科研机构、大中型企业等从事教学、科研和管理工作。
2.学制：四年
3.核心课程：旅游学概论、旅游经济学、酒店经营管理（含餐饮管理和房务管理）旅游社经营管理、旅游服务营销、旅游管理前沿问题研究。

 二、硕士

1.培养目标：培养德、智、体全面发展的旅游管理领域的高级专门人才。要求学生进一步学习与掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，热爱祖国，遵纪守法，品德良好；在本学科及相关领域掌握坚实宽广的基础理论与系统的专业知识，至少熟悉一门外语，熟练掌握计算机的使用，具有独立从事科学研究和高校教学工作能力；具有健康的身体和良好的心理素质；毕业后能胜任高等院校、科研单位、旅游企事业单位的教学、科研和管理工作。
2.学制：2年
3.核心课程：经济管理研究方法论、组织理论、管理学和经济学前沿讲座、服务营销与管理、旅游企业管理、酒店管理实务、经营管理统计学、旅游前沿问题研究、旅游运营商管理、生态旅游管理、客户关系管理、战略管理、旅游营销调研、旅游经济研究、旅游规划、旅游管理研究方法（定性研究方法和定量研究方法）、体验经济、企业实践
4.特色研究方向：旅游管理学科现设有旅游管理专业，两个研究方向：旅游企业管理和旅游市场营销。

 
三、博士

1.培养目标：本专业培养德、智、体全面发展的高级旅游管理人才与旅游管理理论研究人才，要求学生进一步学习与掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，热爱祖国，遵纪守法，品德良好；掌握坚实的旅游管理理论与系统的旅游管理专业知识，能熟练运用科学的研究方法，独立从事创新性理论研究；能熟练地运用计算机，至少能用一种外语熟练地阅读专业书刊；有严谨求实的科研作风，能胜任高等院校、科研单位、旅游企业、政府部门的教学、科研和管理工作。
2.学制：三年
3.核心课程：管理学研究方法、高级微观经济学、高级统计学、管理学与经济学前沿讲座、旅游管理理论、旅游企业管理前沿讲座、服务管理学、服务设计与创新、旅游运营商管理、体验经济、生态服务价值研究、市场营销理论Ⅰ（消费心理）、教学科研实践
4.特色研究方向：侧重于旅游企业管理、旅游营销和服务管理等领域的研究。管理学院旅游管理学科在旅游企业管理、服务性企业管理和服务营销等方面做出了突出成绩，形成了本专业独特的学术研究特色，享有较高的学术声誉和行业认同。