更新日期：2018年9月2日
姓 名 孙大文 性 别 男
出生年月 1960年12月 籍贯 潮州
民 族 汉族 政治面貌 致公
最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士
技术职称 教授 导师类别 博、硕导
行政职务 主任 Email fedwsun@scut.edu.cn
工作单位 华南理工大学 邮政编码 510006
通讯地址 广州市番禺区大学城华南理工大学B8-236
单位电话 **
个人主页 http://www2.scut.edu.cn/acfe/


个人简介
孙大文（Da-Wen Sun），男，广东省潮州人。欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）（Academia Europaea）院士，爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士，波兰科学院外籍院士，国际食品科学院（IAFoST）院士，国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）院士，国际制冷科学院院士。国际著名期刊《Food and Bioprocess Technology》创刊者和主编。现任华南理工大学教授，博导，现代食品工程研究中心主任；广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心主任，广东省食品智能质控与过程技术装备国际暨港澳台合作创新平台主任，广东省省级现代农业（农产品无损检测及精深加工）产业技术研发中心主任，广东省农产品品质智能感知与精准控制现代农业科技创新中心主任；广东省农产品保鲜物流共性技术创新团队首席科学家；爱尔兰国立都柏林大学（UCD）食品和生物系统工程终身教授。
1982年在华南理工大学机械工程专业获学士学位，1985年获硕士学位，1988年获化学工程博士学位。1989年至1995年，分别在德国斯图加特大学，英国贝尔法斯特女王大学，纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职。1995年起，受聘于爱尔兰国立都柏林大学（UCD），成为在爱尔兰第一个获得永久教职的华人，并以最短时间从讲师晋升为高级讲师、副教授和正教授，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。2010年，光荣当选为在爱尔兰被视为最高荣誉与成就巅峰的爱尔兰皇家科学院院士，时任中共中央政治局委员、中央书记处书记、中央组织部部长现任中华人民共和国副主席李源潮同志特委托中组部发去贺信表示祝贺，盛赞孙大文“为中华儿女争了光”，“为推动中国食品技术的发展，培养年轻人才，付出了大量心血，做出了重要贡献。”同年，又被推选为素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业与生物系统工程委员会（International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering，简称CIGR，又译“国际农业与生物系统工程学会”）侯任主席，并于2013—2014年度担任CIGR主席，成为自成立八十四年来首位出任该重要国际机构主席的中国科学家。2011年再获殊荣，被光荣增选为欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，成为首次当选该院院士的欧洲华人科学家，同时也成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。2012年又当选为国际食品科学院（IAFoST）院士，为全球共增选的22名院士中唯一来自爱尔兰的学者。2016年12月，他当选为国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）首任院长，成为iAABE的创院院长，同时也成为iAABE现有33名院士之一。2017年12月，当选为波兰科学院外籍院士，这是波兰政府授予的最高终身荣誉。最近，他又被光荣增选为国际制冷科学院院士，荣获第六个院士头衔。
2000年，2006年和2016年三度被授予CIGR杰出奖，2007年被授予印度食品科学家及技术人员协会会士荣誉称号，2008年获CIGR成就奖，2010年被授予CIGR最高奖项—CIGR会士荣誉称号，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”。2013年3月，获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，荣获国际食品保护协会（IAFP）颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖（Frozen Food Foundation Freezing Research Award），成为美国本土以外首位获得该著名奖项的科学家。2015年6月，被授予国际工程与食品协会（International Association of Engineering and Food，IAEF）终身成就奖（IAEF Lifetime Achievement Award），这一奖项是为表彰世界上杰出工程师为食品工程贡献一生而设立的。2016年6月，被授予“国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）荣誉主席”称号。2015年至2017年连续三年荣获科睿唯安（原汤森路透）“高被引科学家”称号。2018年2月，他被秘鲁北方私立大学授予荣誉博士学位。
在世界著名杂志和国际会议上发表了900篇高水平论文，出版专著17部，共有超过500篇论文被SCI收录（SCI的H指数为91，SCOPUS的H指数为94）。每篇论文平均引用次数超过35次，被引用总数全球农学排名第六位（2018.7）。特别是在高光谱成像、计算机视觉、真空冷却、超声波辅助冷冻和CFD模拟等方面的论文已经成为其他研究者的经典参考文献。50篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第二位。
近三年主持国家“十二五”科技支撑计划项目，国家国际科技合作专项，广东省科技厅，农业厅，教育厅，海洋与渔业局等科技计划项目，广州市科技计划项目，企业合作项目等十多项。授权中国发明专利37项，授权美国发明专利2项，英国发明专利1项，申请国际PCT专利6项。荣获广东省科学技术奖一等奖（排名第二）1项（2015.2），教育部科技进步二等奖（排名第一）1项（2016.12），广东省科学技术奖三等奖（排名第一）1项（2017.1）。他是致公党中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨务办公室专家咨询委员会委员，北京海外专家咨询委员会主任委员，湖北省人民政府咨询委员会委员，广东院士联合会理事。
工作经历
2011.01-至今 华南理工大学 教授
1995.01-2011.01爱尔兰国立都柏林大学 教授
1994.01-1995.01英国谢菲尔德大学 高级研究员
1991.01-1994.01英国纽卡斯尔大学 研究员
1990.01-1991.01英国贝尔法斯特女王大学 研究员
1989.01-1990.01德国斯图加特大学 博士后
1988.09-1989.01华南理工大学 讲师
教育经历
1985.09-1988.06华南理工大学 传热与节能 博士
1982.09-1985.06华南理工大学 高聚物流变工程 硕士
1978.09-1982.06 华南理工大学 塑料机械及加工 学士
获奖、荣誉称号
1.广东院士联合会理事，2018年5月
2.国际制冷科学院院士，2018年4月
3.秘鲁北方私立大学荣誉博士学位，2018年2月
4.波兰科学院外籍院士，2017年12月
5.中国致公党第十五届中央委员，2017年12月
6.科睿唯安（原汤森路透）2017高被引科学家，2017年11月
7.海外院士专家北京工作站专家，2017年8月
8.中关村海外顾问，2017年8月
9.国务院侨务办公室专家咨询委员会委员，2017年8月
10.2016年度高等学校科学研究优秀成果奖科技进步二等奖（排名第一），2017年2月
11.广东省科学技术奖三等奖（排名第一），2017年2月
12.国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）创院院长，2016年12月
13.国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）院士，2016年12月
14.科睿唯安（原汤森路透）2016高被引科学家，2016年11月
15.国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）荣誉主席，2016年6月
16.国际农业与生物系统工程委员会杰出奖（CIGR Merit Award），2016年6月
17.第五届湖北省人民政府咨询委员会委员，2016年6月
18.中国致公党第十四届中央委员，2016年3月
19.科睿唯安（原汤森路透）2015高被引科学家，2015年11月
20.北京海外咨询委员会主任委员，2015年9月
21.国际工程与食品协会（IAEF）终身成就奖，2015年6月
22.广东省科学技术奖一等奖（排名第二），2015年2月
23.国务院侨务办公室第四届海外专家咨询委员会委员，2014年9月
24.中国侨联特聘专家，2014年9月
25.广东院士联谊会理事会常务理事，2014年6月
26.宁夏回族自治区人民政府自治区特聘专家，2013年9月
27.国际食品保护协会（IAFP）冷冻食品基金会冷冻研究奖，2013年5月
28.影响世界华人大奖，2013年3月
29.国际农业与生物系统工程委员会主席（CIGR President），2013年1月
30.国际食品科学院（IAFoST）院士，2012年8月
31.国务院侨务办公室第三届海外专家咨询委员会委员，2011年11月
32.欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）（Academia Europaea）院士，2011年9月
33.国家外国专家局重点引进专家，2011年5月
34.全球海外华人社区十大新闻人物，2010年12月
35.国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）会士荣誉称号（CIGR Fellow Award）（最高级别奖励），2010年6月
36.爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士，2010年3月
37.爱尔兰工程师学会会士（Fellow），2009年4月
38.国际农业与生物系统工程委员会成就奖（CIGR Recognition Award），2008年9月
39.国际著名期刊《Food and Bioprocess Technology》创刊者和主编，2008年1月
40.印度食品科学家和技术员协会会士荣誉称号（AFST(I) Fellow Award）（最高级别奖励），2007年11月
41.国际农业工程委员会（CIGR）荣誉副主席，2006年9月
42.国际农业工程委员会杰出奖（CIGR Merit Award），2006年9月
43.英国皇家机械工程师学会2004食品工程师年度人物， 2004年12月
44.英国皇家农业工程师学会会士（Fellow），2002年8月
45.国际农业工程委员会杰出奖（CIGR Merit Award），2000年11月
研究领域
食品绿色加工技术、食品快速无损检测技术、新型食品冷冻技术及低碳体系建设
科研项目
1. 项目负责人，国家“十二五”科技支撑计划项目：西部特果精选关键技术装备研发与集成示范， 2015BAD19B03
2. 项目负责人，国家“十二五”科技支撑项目：水产设施养殖关键技术与装备研究，2014BAD08B09
3. 项目负责人，国家国际科技合作专项：肉品安全高光谱无损快速现场检测系统研发， S2015ZR1137
4. 项目负责人，广东省对外科技合作项目：食品无损检测技术研发与低碳体系建立，2013B**
5. 项目负责人，广东省自然科学基金：基于高光谱成像鱼肉新鲜度无损快速检测机理及方法研究，2014A**
6. 项目负责人，广东省海洋与渔业局，广东优势鱼类的气调保鲜及新鲜度的快速标识，A 201401C04
7. 项目负责人，广州市科技计划，现代华南城市典型蔬菜产地真空预冷处理关键技术与装备，**7
发表论文
1. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Zeng, X.-A., & Liu, D. (2015). Recent advances in methods and techniques for freshness quality determination and evaluation of fish and fish fillets: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(7): 1012-1025. (SCI一区Top, IF=5.492).
2. Cheng, J.-H., & Sun, D.-W.* (2015). Rapid quantification analysis and visualization of Escherichia coli loads in grass carp fish flesh by hyperspectral imaging method. Food and Bioprocess Technology, 8(5): 951-959. (SCI一区Top, IF=2.574, ESI高被引论文).
3. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, & Zeng, X.-A. (2014). Visible/near-infrared hyperspectral imaging prediction of textural firmness of grass carp as affected by frozen storage. Food Research International, 56(2): 190-198. (SCI二区, IF=3.182, ESI高被引论文).
4. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Pu, H.-B., & Wang, Q.-J., & Chen, Y.-N. (2015). Suitability of hyperspectral imaging for rapid evaluation of thiobarbituric acid (TBA) value in grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillet. Food Chemistry, 171: 258-265. (SCI二区Top, IF=4.052, ESI热点论文,ESI高被引论文).
5. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.* (2015). Rapid and non-invasive detection of fish microbial spoilage by visible and near infrared hyperspectral imaging and multivariate analysis. LWT - Food Science and Technology, 62(2): 1060-1068. (SCI二区, IF=2.711, ESI高被引论文).
6. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, & Zeng, X.-A. (2014). Comparison of visible and long-wave near infrared hyperspectral imaging for colour measurement of grass carp (Ctenopharyngodon idella). Food and Bioprocess Technology, 7(11): 3109-3120. (SCI一区Top, IF=2.574).
7. Cheng, J.-H., Dai, Q., Sun, D.-W.*, Zeng, X.-A., Liu, D., & Pu, H.-B. (2013). Applications of non-destructive spectroscopic techniques for fish quality and safety evaluation and inspection. Trends in Food Science & Technology,34(1): 18-31. (SCI一区Top, IF=5.150).
8. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.* (2014). Hyperspectral imaging as an effective tool for quality and safety analysis and control of fish and other seafoods: current research and potential applications. Trends in Food Science & Technology, 37(2): 78-91. (SCI一区Top, IF=5.150).
9. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Han, Z., & Zeng, X.-A. (2014). Texture and structure measurements and analysis for evaluation of fish and fillet freshness quality. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(1): 52-61. (SCI一区Top, IF=4.903).
10. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.* (2015). Recent applications of spectroscopic and hyperspectral imaging techniques with chemometric analysis for rapid inspection of microbial spoilage in muscle foods. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 14(4): 478-490. (SCI一区Top, IF=4.903).
11. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.* (2016). Partial least square regression (PLSR) applied to NIR and HSI spectral data modeling to predict chemical properties of fish muscle. Food Engineering Reviews, accepted, doi10.1007/s12393-016-9147-1. (SCI一区Top, IF=4.375).
12. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Pu, H., & Zhu, Z. (2015). Development of hyperspectral imaging coupled with chemometric analysis to monitor K value for evaluation of chemical spoilage in fish fillet. Food Chemistry, 185: 245-253. (SCI二区Top, IF=4.052).
13. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, & Pu, H. (2016). Combining the genetic algorithm and successive projection algorithm for the selection of feature wavelengths to evaluate exudative characteristics in frozen-thawed fish muscle. Food Chemistry, 197: 855-863. (SCI二区Top, IF=4.052).
14. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Pu, H.-B., Chen, X., Liu, Y., Zhang, Hong., & Li, J.-L. (2015). Integration of classifiers analysis and hyperspectral imaging for rapid discrimination of fresh from cold-stored and frozen-thawed fish fillets. Journal of Food Engineering, 161: 33-39. (SCI二区, IF=3.199).
15. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Qu, J.-H, Pu, H.-B., Chen, X., Liu, Y., Zhang, Hong., & Li, J.-L. (2016). Developing a multispectral imaging for simultaneous prediction of freshness indicators during chemical spoilage of grass carp fish fillet. Journal of Food Engineering, 182: 9-17. (SCI二区, IF=3.199).
16. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Zeng, X.-A., & Pu, H.-B. (2014). Non-destructive and rapid determination of TVB-N content for freshness evaluation of grass carp by hyperspectral imaging. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 21: 179-187. (SCI二区, IF=2.997).
17. Cheng, J.-H., Sun, D.-W.* (2015). Data fusion and hyperspectral imaging in tandem with least squares-support vector machine for prediction of sensory quality index scores of fish fillet. LWT - Food Science and Technology, 63(2): 892-898. (SCI二区, IF=2.711).
18. Dai, Q., Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, & Zeng, X.-A. (2015). Advances in feature selection methods for hyperspectral image processing in the food industry applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(10): 1368-1382. (SCI一区, IF=5.492).
19. Dai, Q., Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Pu, H. -B., Zeng, X. -A., & Xiong, Z. (2014). Potential of hyperspectral imaging for non-invasive determination of mechanical properties of prawn. Journal of Food Engineering, 136(9): 64-72. (SCI二区, IF=3.199).
20. Dai, Q., Cheng, J. -H., Sun, D. -W.*, Pu, H.-B., Zeng, X.-A., & Xiong, Z. (2015). Potential of visible/near-infrared hyperspectral imaging for rapid detection of freshness in unfrozen and frozen prawns. Journal of Food Engineering, 149(3): 97-104. (SCI二区, IF=3.199).
21. Dai, Q., Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Zhu, Z., & Pu, H.-B. (2016). Prediction of total volatile basic nitrogen contents using wavelet features from visible/near-infrared hyperspectral images of prawn (Metapenaeus ensis). Food Chemistry, 197: 257-265. (SCI二区Top, IF=4.052).
22. Qu, J.-H, Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Pu, H.-B., Wang, Q.-J & Ma, J. (2015). Discrimination of shelled shrimp among fresh, frozen-thawed and cold-stored by hyperspectral imaging technique. LWT-Food Science and Technology, 62(1): 202-209. (SCI二区, IF=2.711).
23. Cheng, W., Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, Pu, H.-B. (2015). Marbling analysis for evaluating meat quality: methods and techniques. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 14(5): 523-535. (SCI一区Top, IF=4.903).
24. Dai, Q., Sun, D.-W.*, Cheng, J.-H., Pu, H.-B., Zeng, X.-A., & Xiong, Z. (2014). Recent advances in de-noising methods and their applications in hyperspectral image processing for the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(6): 1207-1218. (SCI一区, IF=4.903).
25. Qu, J.-H, Liu, D., Cheng, J.-H., Sun, D.-W.*, & Zeng, X.-A. (2015). Applications of near infrared spectroscopy in food safety evaluation and control: a review of recent research advances. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(13): 1939-1954. (SCI一区, IF=5.492).
26. Pan, T.-T, Sun, D.-W.*, Cheng, J.-H., & Pu, H. (2016). Regression algorithms in hyperspectral data analysis for meat quality detection and evaluation, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 15(3): 529-541. (SCI一区, IF=4.903).
27. Chen, Y.-N, Sun, D.-W.*, Cheng, J.-H., & Gao, W.-H. (2016). Recent advances for rapid identification of chemical information of muscle foods by hyperspectral imaging analysis, Food Engineering Reviews, 8(3): 336-350. (SCI一区, IF=4.375).
28. Cheng, W., Sun, D.-W., & Cheng, J.-H. (2016). Pork biogenic amine index (BAI) determination based on chemometric analysis of hyperspectral imaging data. LWT-Food Science and Technology, 73: 13-19. (SCI二区, IF=2.711).
29. Li, J.-L., Sun, D.-W., & Cheng, J.-H. (2016). Recent advances in nondestructive analytical techniques for determining the total soluble solids in fruits: a review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, accepted. (SCI一区, IF=4.903).
30. Dai, Q., Sun, D.-W.*, Xiong, Z., Cheng, J.-H., & Zeng, X.-A. (2014). Recent advances in data mining techniques and their applications in hyperspectral image processing for the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(7): 891-905. (SCI一区, IF=4. 903).
31. Wang, L., Sun, D.-W.*, Pu, H., & Cheng, J.-H. (2016). Quality analysis and classification and authentication of liquid foods by near-infrared spectroscopy. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, doi: 10.1080/**.2015.**. (SCI一区, IF=5.492).
32. Pu, H., Wang, L., Sun, D.-W.*, & Cheng, J.-H. (2016). Comparing four dimension reduction algorithms to classify algae concentration levels in water samples using hyperspectral imaging. Water, Air, & Soil Pollution, 227(9): 315 (SCI三区, IF=1.551).
33. Pu, H.-B., Sun, D.-W.*, Ma, J., & Cheng, J.-H. (2015). Classification of fresh and frozen-thawed pork muscles using visible and near infrared hyperspectral imaging and textural analysis. Meat Science, 99: 81-88. (SCI二区, IF=2.801).
34. Pu, H.-B., Sun, D.-W.*, Ma, J., Liu, D., & Cheng, J.-H. (2014). Using wavelet textural features of visible and near infrared hyperspectral image to differentiate between fresh and frozen–thawed pork. Food and Bioprocess Technology, 7(11): 3088-3099. (SCI一区, IF=2.574).
出版专著和教材
Da-Wen Sun (editor), Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation, 2nd Edition, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 656 pp., ISBN 978-0-12-802232-0 (2016).
· Da-Wen Sun (editor), Emerging Technologies for Food Processing, 2nd Edition, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 635 pp., ISBN 978-0-12-411479-1 (2014).
· Da-Wen Sun (editor), Computer Vision Technology in the Food and Beverage Industries, Woodhead Publishing Limited, Cambridge, UK, 528 pp., ISBN 978 0 85709 036 2 (2012).
· Da-Wen Sun (editor), Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues, 2nd Edition, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 664 pp., ISBN 978-1-**-8-7 (2012).
· Da-Wen Sun (editor), Handbook of Food Safety Engineering, Wiley-Blackwell, Hoboken, New Jersey, USA, 840 pp., ISBN: 978-1-4443-3334-3 (2011).
· Da-Wen Sun (editor), Handbook of Frozen Food Processing and Packaging, 2nd Edition, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 880 pp., ISBN 978-1-**-4-0 (2011).
· Da-Wen Sun (editor), Hyperspectral Imaging for Food Quality Analysis and Control, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 496 pp., ISBN: 978-0-12-374753-2 (2010).
· Da-Wen Sun (editor), Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 416 pp., ISBN: 978-0-12-374136-3 (2009).
· Da-Wen Sun (editor), Modern Techniques for Food Authentication, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 720 pp., ISBN: 978-0-12-374085-4 (2009).
· Da-Wen Sun (editor), Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 583 pp., ISBN 978-0-12-373642-0 (2008).
· Da-Wen Sun (editor), Computational Fluid Dynamics in Food Processing, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 740 pp., ISBN 978-0-8493-9286-3 (2007).
· Da-Wen Sun (editor), Handbook of Frozen Food Processing and Packaging, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 737 pp., ISBN 978-1-57444-607-4 (2006).
· Da-Wen Sun (editor), Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 640 pp., ISBN 978-1-57444-628-9 (2006).
· Da-Wen Sun (editor), Emerging Technologies for Food Processing, Academic Press / Elsevier, London, UK, 792 pp., ISBN 978-0-12-676757-5 (2005).
· Da-Wen Sun (editor), Advances in Food Refrigeration, Leatherhead Publishing, LFRA Ltd., Randalls Road, Leatherhead, Surrey KT22 7RY, UK, 482 pp., ISBN 0 905748 83 2 (2001).
· P. Febo and Da-Wen Sun (editors), The University Structure and Curricula on Agricultural Engineering, Food and Agriculture Organisation of the United Nations, 233 pp., ISBN 92-5-104447-3 (2000).
科研创新
1US14780.861Method for improving, by using power-variable ultrasonic waves, frozen fish fillets treated by means of salt-water immersion process
2US **B2Pomelo peel essential oil extraction method by peel icing and breaking
3ZL**5.8一种基于多光谱成像在线测定鱼肉新鲜度指标K值的方法
4ZL**6.4一种基于高光谱成像的鱼片新鲜度检测方法
5ZL**8.3一种基于高光谱成像检测虾仁品质的目标区域提取方法
6ZL**1.X一种基于高光谱的果蔬表面损伤检测装置
7ZL**9.8一种基于高光谱的食源性致病菌检测系统及方法
8ZL**4.5一种基于高光谱的种子发芽率在线检测装置及方法
9ZL**5.4一种快速测定腌肉中氯化钠含量的方法
10ZL**1.3一种猪肉成熟状况的可视化检测方法
11ZL**7.2变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法
12ZL**1.6变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法
13ZL**4.6变压直流电场辅助提高果汁冷冻浓缩品质的方法
14ZL**3.5双点变强度超声波提高冰淇淋冷冻速度与品质的方法
15ZL**0.2一种安装于冷库中的肉品品质检测装置
16ZL**7.X一种超声波协同高静压速冻米饭的方法
17ZL**8.X一种应用于脉冲电场处理室的半导体冷却装置
18ZL**3.9脉冲电场辅助逆流提取葡萄皮渣多酚的装置及方法
19ZL**1.3脉冲电场强化降解制备低聚原花青素的方法
20ZL**7.0脉冲电场协同臭氧制备低分子量水溶性壳聚糖的装置与方法
21ZL**6.8一种超声协同脉冲电场提取葡萄皮渣多酚的方法
22ZL**5.3一种脉冲电场处理室
23ZL**7.6用于靶向释放药物载体的脉冲电场敏感脂质体的制备方法
24ZL**6.8一种冰晶破壁柚皮精油提取方法
25ZL**8.5一种电磁场微氧协同陈酿葡果酒的方法及其装置
26ZL**5.7一种加快葡果酒老熟的方法
27ZL**9.0一种微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法
指导学生情况
指导的硕士生获国家奖学金12人次，博士生获国家奖学金8人次，优博基金资助15人次。
我的团队
详见团队网址：
http://www2.scut.edu.cn/acfe/