一、基本信息




张灵枝，女， 博士，园艺学院茶业科学系，副教授，系副主任。

二、学习与工作经历




学习经历：
2003/09--2007/06：华南农业大学，园艺学院果树学系，博士，导师：陈维信
1997/09--2000/06：华南农业大学，农学院茶业科学系，硕士，导师：王登良
1993/09--1997/06：华南农业大学，农学院茶业科学系，本科，学士
科研与学术工作经历
2014/07--2015/07：美国新泽西州立大学，药学院化学生物学系癌症防治研究所，国家留学基金委公派访问****。
2009/07--2010/06：南京大学，功能生物分子研究所，教育部高校骨干教师访问****。
2008/01--至今：华南农业大学，园艺学院茶业科学系，副教授
2003/07--2007/12：华南农业大学，农学院茶业科学系，讲师
2000/07--2003/07：华南农业大学，农学院茶业科学系，助教

三、主讲课程：




《茶叶生物化学》、《茶叶深加工与综合利用》、《茶的综合利用》、《茶叶贮藏保鲜与包装》、《食品卫生检验》、《茶食品加工》，研究生课程《茶叶生化研究法》、《特种茶专题》。

四、研究领域：




茶叶生物化学、茶叶深加工和茶的综合利用、天然产物研究 、茶与人体代谢综合症

五、主要科研项目：




1.国家自然科学青年基金项目，**，渥堆过程微生物对普洱茶保健功能的影响机理研究，2008/01-2010/12，16万元，已结题，主持
2.广东省自然科学基金项目，5300-E12237，茶叶后发酵优势真菌对茶多酚类化合物的生物转化研究，2012/10-2014/10，5万元，已结题，主持
3.华南农业大学校长基金项目，2006K044，陈年普洱茶香气的研究，2007/01-2009/01，1万元，已结题，主持
4.国家自然科学基金面上项目，5300-B09065，不同光质对单枞茶挥发性成分影响机理研究，2009/01-2011/12，32万，已结题，主要参加
5.国家科技支撑计划课题，2007BAD58B0 5-4，普洱茶安全性研究（子课题），40万元，2007/01-2010/12，已结题，主要参加
6.公益性行业（农业）专项基金（子项目），nyhyzx07-021-16，乌龙茶饮料专用原料加工技术研究，2007/01-2008/12，40万，已结题，主要参加

六、个人论著：




[1] Lingzhi Zhang, Dengliang Wang, Weixin Chen*. Impact of Fermentation Degree on the Antioxidant Activity of Pu-Erh Tea in Vitro. Journal of Food Biochemistry, 2012, 36(3):262-267
[2] 黄秋桂，张灵枝，谭新东. 黑茶发酵优势菌对茶多酚的生物转化研究. 广东农业科学，2014，19：86-90
[3] 黄秋桂，张灵枝*，龚雪梅. 曾淑婷.黑茶优势菌对绿茶浸提液发酵过程多酚类化合物影响研究，食品科学2014,(11): 164-167
[4] 张灵枝、黄秋桂. Biotransformation and Biological Activity of Green Tea Extract Fermented by Aspergillus Niger. 2014国际茶业学术研讨会，中国杭州，2014，11，10-13
[5] 张灵枝，黄秋桂. 黑茶优势菌在发酵茶饮料中的应用研究. 首届广东省茶叶技术与品牌创新论坛，广东韶关，2014，5，9-11
[6] 张婉婷，张浩驹，张灵枝. 不同季节单丛茶抗氧化能力比较研究. 福建茶叶，2011（2）：14-18
[7] 张婉婷，张灵枝. 茶树内生菌的分离和鉴定研究进展. 中国茶叶2011（6）：7-9
[8] 张婉婷，张灵枝. 不同加工工艺对茶树花品质的影响研究. 福建茶叶，2011（4）：13-14
[9] 张婉婷，陈佳琳，张灵枝. 不同干燥方式对单丛茶抗氧化能力比较研究. 福建茶叶，2011（1）：13-16
[10] 张灵枝，程楚镇，李烨. 普洱茶渥堆过程主要酶系活性变化研究.食品科学2010,(11):1-4
[11] 张灵枝，王登良，陈维信. 发酵程度对普洱茶活体抗氧化作用的影响.茶叶科学2010,30（3）：208-212
[12] 张婉婷，张灵枝，王登良. 加工工艺对乌龙茶香气成分影响的研究进展. 中国茶叶2010,（4）：10-13
[13] 寇婷婷，徐昆龙，张灵枝. 普洱茶中有机磷类农药残留的测定. 食品科学.2010，31（11）:165-168
[14] 张灵枝，陈维信，王登良等. 不同干燥方式对普洱茶香气的影响研究. 茶叶科学，2007，（1）：71-75
[15] 张灵枝，王登良，毛明辉. 不同光照强度晒青对单丛茶品质的影响. 食品科学，2005，26（6）：185-188
[16] 张灵枝，王登良. 不同光波晒青对单丛茶品质的影响. 食品与生物技术学报，2005，26(5):56-5