研究方向:粮食，油脂与植物蛋白<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

学习经历:

1984-1988：扬州大学食品科学系，学士

1988-1991：华中农业大学食品科技系，硕士

1993-1996：华南理工大学食品工程系，博士

工作经历:

1991-1993：仲恺农业技术学院食品加工系，助教

1996-今：暨南大学食品科学与工程系

主要论文:

1、          傅亮, et al. (2005). "盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响." 中国调味品 317(7): 18-19.

2、          傅亮 and 孙唏等 (2005). "工业化生产高品质清远鸡白切鸡." 食品与机械 21(5): 66,73.

3、          L, F., O. SY, et al. (2006). "Antioxidant activity of enzyme-hydrolyzed from wheat bran." The Proceedings of the <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />China Association for Science and Technology 3: 567-570.

4、          傅亮 and 田利春 (2006). "均质条件与大米饮料乳化稳定性之间关系的研究." 食品与机械(3).

5、          傅亮, 王丽丽, et al. (2006). "发酵型营养米乳的研制." 食品与机械(5).

承担课题:

1、  广州市科技计划项目：功能性大米饮料的研制及中试应用

2、  广东省科技计划项目：高倍甜味剂纽甜的研究与中试

所授课程:

《食品工程原理》

《现代食品加工学》

联系方式:

电子邮件：fuliang@188.com

办公电话：020-85226630