- 姓名：杨杏芬
- 性别：女
- 出生年月：1962.11
- 专业技术职务：教授
- 专业：营养与食品卫生学
- 导师层次：博士生导师
- 导师类别：学术型
- 最后学历：博士研究生
- 工作单位：广东省疾病预防控制中心
- 办公室电话：84193953
- 电子邮件：yangxingfen@21cn.com
研究方向二：食品安全评价技术与应用
2.HumanGSTsPolymorphismsintheHakkaPopulationofSouthChinaandTheirAssociationswithFamilyHistoryofSeveralChronicDiseases.BiomedicalandEnvironmentScience,201124(5):94-101
3.Combineinvitrotestsasannativetoinvivoeyeirritationtests.ATLA:AlternatevestoLabAnimals.2010,38(4):303-314.
4.Chrysinsensitezestumornecrosisfactor-α-inducedapoptosisinhumantumorcellsviasuppressionofnuciearfactor-kappaB.CancerLetters.2010,293:109-116
5.EffectsofreceptoractivatorofNF-κBligandgenesilencingonthehumanosteoblast-MG63cells.BIOLOGIA,
2009,64(1):208-214.
人民卫生出版社，2011年ISBN978-7-117-14230-4
2.《食物致敏原与食品安全》中国标准出版社，2011年ISBN978-7-5066-6223-9
3.《GB/T27406-2008<实验室质量控制规范食品毒理学检测>理解与实施》中国标准出版社，2009年，ISBN978-7-5066-5250-6
4.《毒理学基础（双语教材）》人民卫生出版社，2009年ISBN978-7-117-10571-2/R?
2.食品安全毒理学实验室质量控制规范研究，广东省科学技术二等奖2007年
3.食品安全检测实验室质量控制规范，国家质检总局科技一等奖2006年
4.细胞与分子生物标记物在卫生毒理学应用的研究，广东省科学技术二等奖1999年
5.二硫化碳接触者生物标记物系列研究，国家教委科技进步三等奖1998年
6.化学性肾上腺皮质损害机制研究，卫生部科技进步三等奖1996年
2.食品安全应急与监测预警技术研究和应用，科技部卫生公益性行业科研专项，2010.10~2012.1275万元
3.GB15193“食品安全性毒理学评价程序和方法”国家标准修订(4项国标修订项目)2010年食品安全国家标准修订项目，2010.9~
2011.98万元
4.动物实验替代方法与毒理学安全性评价研究科技部卫生公益性行业科研专项2009.1~2011.12107万元
5.食品、化妆品中致敏原标识技术性贸易措施研究国家质检公益性行业科研专项经费项目2008.12~2011.12176万元(本分题24万元)
6.基于代谢组学技术的环境镉暴露人群生物标志物研究，广东省自然科学基金2011.10~2013.10
7.广东省主要金属污染物镉和铝的健康危害风险评估广东省科技计划项目2010.10~2012.12
在研科研经费共594万元，目前尚余可用经费300万元。
风险评估包括危害鉴定、危害表征、暴露评估和风险表征四个步骤。进行全面的食品安全评估的关键既取决于危害识别与剂量－效应关系研究也受制约于暴露评估以及随后的风险表征技术。这些方面至少涉及到：在某些与我国产业密切相关的工业污染物、天然毒素和食品新资源等方面的危害识别，以及在评估我国人群食物污染与健康状态的风险表征时，需要跟踪和发展新的毒理学技术，需要重新评价传统方法的有效性，发展有效和恰当的新方法；基于不同国家膳食结构和产业布局不同，食物消费量和食品污染状况差别很大，包括发展中国家在内必须要做的是涵盖敏感人群、以保护大多数人为目标的暴露评估和安全标准制定。此外，尽管越来越多的新资源食品和食品新资源开发成为近年我国食品工业和国民经济的新的增长点，但针对这些食用量大毒性较小物质仍未有成熟的安全性评价技术指南和方法体系，这类食品相当比例也未经过系统深入的安全评估。
系统生物学是建立21世纪毒理学风险评估新技术的突破口。目前以全基因组测序为核心的基因组学技术、生物芯片技术以及代谢组学技术等高新技术的发展，由此建立起来的系统毒理学技术已经成为国际上保障食品安全、加强关键核心技术创新的最前沿研究领域，有助于揭示新的作用机制来发现新的效应终点，以及对生物标志物结果的解释。利用基因组学、蛋白组学和代谢组学技术以及适当的比较模型，建立毒性轮廓，将来可望预测急性/亚急性毒性以及识别已知/未知的毒性类型；此外，非动物的替代实验方法作为增强危害识别和推测人体健康效应的重要工具，已被欧美作为21世纪毒理学测试新技术（TT21C），而基于毒性通路的研究成为竞争的制高点。这些都是我国食品安全科技攻关研究必须重视的领域。
近年研究工作主要包括：
1．着力开展食品有害物质风险评估，建立和引进消化改良一批新技术并应用于食品安全性评价。近年致力于保健食品功能学和毒理学评价中细胞与分子生物学技术平台构建与应用、广东省食品污染物监测与食品安全风险评估技术研究，建立和引进消化改良了一批检测新技术，并逐步应用于食品安全检测和食品中有害物质的筛查。在我国首次完成了国家标准《食品安全性毒理学实验室质量控制规范》（GB/T27406-2008）的研制和宣贯，以及修订GB15193《食品毒理学安全性评价程序与方法》中四项国家标准,其中“食品安全毒理学实验室质量控制规范”研究成果获得广东省科学技术二等奖、“食品安全实验室质量控制规范”获国家质检总局科技一等奖。近期的研究着力于开展食品有害物质暴露风险评估，包括对我省重点污染地区食品污染物的来源和存在形态进行调查分析，运用代谢组学技术，结合人群流行病学调查，开展生物标志物的筛选工作，对环境及食物中主要重金属污染物（如镉、铅、铝）进行暴露评估以及风险表征研究，获得人群生活重金属污染物的暴露基准剂量及其下限值，了解我省食品中重金属污染物对人群健康的危害程度，为全面开展我省重金属食品安全风险评估奠定基础，该项研究將为我国大米镉等的安全标准制修订提供重要的基于人群分子流行病学的科学数据。
2．构建动物实验替代方法与评价体系并应用于毒理学安全性评价研究，是我国较早且最系统研究的团队。体外系统主要用于毒性筛选和积累更全面毒理学数据，获取有关毒性机制信息，是当今毒理学测试新技术，也是势不可挡的国际发展潮流。我们结合我国实际，围绕化学品毒理学安全性评价主要的毒作用效应（急性毒性、皮肤刺激性/腐蚀性、眼刺激性、皮肤光毒性和皮肤变态反应性），在国内率先系统研究建立既适合我国国情又与国际接轨的毒理学安全性评价动物实验替代方法体系，研究相关化学物质特异性智能检测策略和安全性评价程序，为快速、灵敏、特异地检测潜在危害，突破贸易技术壁垒、适应国际化学物安全性评价发展趋势，推动我国替代方法应用的系统化、标准化提供科学依据。
3．系统开展地方特色食品“广东凉茶”的食用安全性评价研究，为我国经济发展和弘扬岭南文化提供强有力支撑。
在我国首次系统开展广东凉茶的食用安全性评价，并对主要凉茶原料（夏枯草、鸡蛋花、布渣叶、仙草、菊花、甘草等）的急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性和致畸性进行研究，形成该类食品安全性评价的系列研究报告，为凉茶原料夏枯草最终顺利进入卫生部新资源食品名录提供了关键技术支持。近期在科技部863计划专项支持下，联合几家企业开展多项凉茶原料和凉茶产品的全面功能性和食品安全性风险研究，并实施产品及原料质量标准研究，基于安全风险研究，优化改良配方与工艺，完成产品的技术升级，建立产品质量和产业化示范基地，消除公众安全隐忧，进一步提升我国自主品牌凉茶产品在国际市场的竞争力，示范推动整个功能食品行业健康发展。
