在大宗养殖水产品的精深加工、保活、保鲜与综合利用、大型经济藻类的高值化加工、海洋生物制品开发等方面开展原始创新和集成创新研究；主要开展水产品保鲜保活、水产烟熏制品、干制品、罐头制品、鱼糜制品、海藻化工等水产品深加工相关的基础与应用研究；研究鱼、虾、贝、藻类加工前后品质的变化规律，加速新型水产食品开发，重点研究开发水产品精深产品、水产保健食品；水产品功能食品研究及水产品加工中试生产。利用高新技术将水产品加工中的废弃物及海洋低值渔获物加工成系列保健和休闲食品，促进水产品加工废弃物及低值渔获物的高值化利用，实现海洋水产品资源高效利用的最优化模式，开发出有益于人类健康与安全的产品，实现海洋水产品利用的经济效益与社会效益的最大化，保障海洋水产品资源综合利用产业的可持续发展。
　　
　　主要成员：
　　杨贤庆　研究员　yxqgd@163.com
　　刁石强　研究员　diaosq@tom.com
　　吴燕燕　研究员　wyy1028@tom.com
　　郝淑贤　副研究员　susanhao2001@163.com
　　陈胜军　副研究员　chensjun@hotmail.com
　　石红 　 副研究员  1661121442@qq.com
　　岑剑伟　助理研究员　genvex@163.com
　　马海霞　助理研究员　haixia928@yahoo.com.cn
　　周婉君　  助理研究员 Zwj00800@hotmial.com
　　戚　勃　助理研究员　48980210@sina.com
　　黄卉 　 助理研究员  uanghuigd@yahoo.com.cn
　　邓建朝　 助理研究员  djc9801@foxmail.com
　　胡晓　 　助理研究员　 hnhuxiao@163.com
　　林婉玲　 助理研究员 linwanling_2005@yahoo.com.cn
　　魏涯　　  助理研究员  weiya1009@gmail.com
　　杨少玲  　助理研究员 shaoling278@163. com
　　
　　
　　
　　

烟熏罗非鱼片
　　
　　　　
　　海藻保健食品