潘秋月，博士，副教授
国家高级营养师
学科食品科学
单位文化产业与旅游学院
邮箱@xmut.edu.cn
研究方向：
对于食品功能因子的提取、保护、人体靶向吸收有深入研究；
对于功能因子的稳态化、益生菌突破胃肠屏障靶向定位释放有独到见解；
对健康养生烘焙产品的开发非常熟悉；
国家高级公共营养师及营养师培训师；
ISO9000/22000食品安全管理体系国家外审员
个人简介：
潘秋月，厦门理工学院文化产业与旅游学院副教授（康养旅游方向）
2011年晋升副教授。2015年6月博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，随后进入厦门理工学院任教。主要教授《营养与健康概论》、《食品卫生与安全》、《统计学》等课程。
衢州果源康品生物科技有限公司特聘专家，中国林业出版社食品科学类图书特约加工编辑。近年来，主持和参加多项国家自然科学基金、省部级科技攻关项目以及与企业合作项目。其中作为项目主持人完成了2项浙江省科技厅面上一般项目；申报国家发明专利15项，其中已授权12项；在SCI、国家一级刊物等发表科研论文30余篇，被引用一百余次。