一、个人基本情况性别：女出生年月：1981.11毕业学校及学位：福建农林大学农学硕士职称：讲师联系电话：**Email:yuanhongzhuang@qq.com2009-2010年被评为系优秀共产党员；参与项目《环保可食性复合膜在果蔬保鲜上的应用》获2010-2011年度神农福建农业科学奖科学研究成果一等奖二、主讲课程本科生：食品分析、食品分析与检测实验、食品工艺学实验、食品化学实验、食品生化实验、文献检索等三、主要研究方向食品质量安全，食品贮藏保鲜及加工利用，农产品加工下脚料中活性成分的提纯和应用四、主持或参与的主要科研项目2006-2008蔬菜地土壤磷富集的环境风险及其控制措施研究科研启动项目L206J1主持2006-2008真菌固体发酵料微波制备氨基葡萄糖盐酸盐的研究福建省教育厅JB06150参与2007-2009速冻龙眼生产工艺的研究院内课题参与2008-2010护色处理对冻藏香蕉片解冻过程中酶褐变控制的工艺效果研究院内课题SK08016主持2009-2010实现《食品成分分析》与《食品分析与检测实验》两门课程合理整合下的教学改革研究与实践院级教改项目JG200835主持2007-2009参与6.18重点项目《双孢蘑菇加工预煮液回收浓缩与活性多糖的提取技术》等的研究工作2011-2012多功能复配技术在魔芋凝胶稳定性及魔芋多糖果冻开发的研究漳州师范学院杰出青年科研人才计划支持项目SJ1114主持2012-2013壳聚糖凝胶的开发横向课题（合作单位：漳州片仔癀药业股份有限公司）主持五、主要科研成果2006-2007学年研究不同护色剂对冻藏香蕉片褐变效果、品质及酶活性的影响，通过正交实验筛选出最佳护色配方护色处理对冻藏香蕉片解冻过程中酶褐变控制的工艺效果研究2007-2008学年研究不同软化抑制剂对香蕉片解冻过程中软化控制效果2008-2009学年利用真空冷冻干燥设备研究香蕉片冻干工艺条件对品质的优化鲜切马铃薯损伤褐变及汁液流失控制研究2009-2010学年不同护色剂对冻藏双孢蘑菇片汁液流失、酶活性、细菌总数及色度变化的研究保鲜剂涂膜对枇杷感官指标及生理活性的影响2010-2011学年正交设计法优化家庭营养型豆浆蛋白质溶出效能的研究豆渣中大豆分离蛋白提纯及干燥方法的比较分析碱溶酸沉-冷冻干燥法制备大豆分离蛋白工艺及功能特性分析蘑菇预煮液开发植物营养液的可行性分析2011-2012学年魔芋葡甘聚糖凝胶流变学、质构特性魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、大豆分离蛋白互配技术制作胶状食品2011-2012学年食用菌壳聚糖药膏的研制及修复效果研究香蕉可溶性及不溶性膳食纤维在人工胃肠液中对重金属、亚硝酸盐、胆固醇的吸附效果研究六、主要代表性论文1、庄远红,吴一群,李延.有机、无机磷肥配施对蔬菜地土壤磷素淋失的影响.土壤,2007,39(6):905-909.2、庄远红,吴一群,肖历兴,等.不同施磷水平对蔬菜地磷素淋失的影响研究.漳州师范学院学报(自然科学版),2007,20(3):97-100.3、庄远红,吴一群,李延.不同种类磷肥施用对蔬菜地土壤磷素淋失的影响[J].漳州师范学院学报(自然科学版),2009,22(1):97-100.4、庄远红,吴桂花,黄育辉.不同护色剂对冻藏香蕉片护色效果及品质的影响[J].漳州师范学院学报(自然科学版),2010,23(1),110-114.5、庄远红,刘静娜,钟文娟,等.真空冷冻干燥香蕉片的工艺研究[J].漳州师范学院学报(自然科学版),2011,24(1),87-92.6、庄远红,林娇芬,万漪,等.香蕉片冻干工艺条件[J].福建农林大学学报(自然科学版),2011,40(5):540-545.7、庄远红,刘静娜,林娇芬,等.护色处理对冻藏香蕉片多酚氧化酶活性的影响[J].食品工业科技,2012,33(3):77-80.8、庄远红,陈芸芸,朱启桃,等.溶胀温度对魔芋多糖龟苓膏质构及色度特性的影响[J].漳州师范学院学报(自然科学版),2012,25(2),82-86.