一、个人简介
陈俊德，男，1979年出生，博士，研究员，硕士生导师，中国海洋学会海洋生物资源专业委员会副秘书长。近年来，本人作为项目负责人，主持科研项目19 项，其中国家自然科学基金面上项目 2 项，国家自然科学青年基金1项，省部级项目5项，其他地市级、所级、所企合作项目等项目 11项，主持项目的科研经费达 2000 万余元。研究成果以第一发明人申请专利 6 项，其中4项获得专利授权。研究成果先后获6.18海峡两岸职工创新成果展银奖1项（排名第一），海洋三所科技成果奖二等奖1项（排名第一）。研究成果胶原降压肽产品（商品名称为：Ocean Biological Source Antihypertensive Peptides）成功进入澳门市场，经澳门益健海洋食品（澳门）有限公司推广应用后，已在广大使用群体显示出良好的保健功效。此外，本人以第一作者在《Food Hydrocolloids》、《LWT - Food Science and Technology》、《Marine drugs》等SCI杂志上发表多篇文章，是《Food Chemistry》、《LWT - Food Science and Technology》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》等国际期刊的审稿人。
二、研究方向与领域
1、海洋源胶原蛋白酶工程定向催化理论和应用
2、海洋源胶原蛋白加工理论和应用
3、海洋源胶原蛋白基超分子自组装理论和应用
4、海洋源生物活性物质产业化共性关键技术研究
三、硕士生导师招生学科介绍
1、食品科学
2、粮食、油脂及植物蛋白工程
3、水产品加工及贮藏工程
四、教学科研成果：
（一）主持的科研项目
1、国家自然科学基金面上项目，**，“鱼胶原/海藻酸钠自组装的电荷密度调控机制研究”，2021-2024。
2、国家自然科学基金面上项目，**，“基于热诱导的鱼鳞胶原去折叠及热聚集调控机制研究”，2017-2020。
3、国家自然科学青年基金，**，“鱼鳞胶原降压肽酶解机制的研究”，2012-2014。
4、福建省科技计划引导性项目，2018N0015,“虾类加工副产物高值化开发关键产业化技术研究”, 2018-2021。
5、海洋公益性行业科研专项， ，“几种高附加值海洋天然产物规模化生产关键技术研究与示范”，子项目“海洋生物源抗氧化肽的关键技术研究开发”，2014-2017。
6、福建省科技计划重点项目，2013N0020，“海洋贝类下脚料高值化开发利用关键技术研究”,2013-2015。
7、福建省科技计划重点项目，2009N0038，“海洋胶原ACE抑制肽的研制与开发”，2009-2011。
8、国家海洋局青年海洋科学基金，**，“海洋抗自由基损伤活性肽的研究与开发”，2010-2011。
9、海洋经济创新发展区域示范项目子项目，Bhsfs008-1 “北部湾优势头足类资源高值综合利用关键技术研发与应用示范”， 2017-2020。
10、海洋经济区域示范重大专项，厦海渔合[2013]19号，“海洋生物产业化中试技术研发公共服务平台”，子平台“海洋功能产物化学修饰关键工程化技术研发公共服务平台”，2012-2016。
11、厦门市科技计划项目，3502Z** ，“双功能海洋胶原肽的研制与开发”，2010-2011。
12、厦门海洋研究开发院共建项目“海洋贝类低值钙源高值化关键中试工程化技术研究”，2014-2015。
13、海洋三所基本科研业务费，海三科**，“鱼胶原-多糖的可控复合及调控机制研究”，2019-2022。
14、海洋三所基本科研业务费，海三科**，“鱼胶原蛋白聚集行为的介微尺度研究”，2016-2018。
15、海洋三所基本科研业务费，海三科**，“胶原降压肽的分离和精制工艺研究”，2008-2010。
16、企业合作项目，“福建优势藻类资源高值利用产业化关键技术研发与示范”，2021-2022。
17、企业合作项目，“福建特色海洋功能胶原肽营养食品大健康产业关键技术研发与产业化”，2020-2021。
18、企业合作项目，“北部湾头足类资源综合利用关键技术研究”，2019-2021。
19、企业合作项目，“鱼鳞蛋白肽原料生产技术指导”，2016-2017。
（二）代表性论著
1、Junde Chen^*; Jianying Li;Zhongbao Li^*; Ruizao Yi; Shenjia Shi; Kunyuan Wu;Yushuang Li; Sijia Wu.Physicochemical andfunctional properties of type I collagens in red stingray (Dasyatis akajei) skin. Marine drugs, 17(10), 558, 2019.
2、Jinpeng Ruan¹; Junde Chen¹; Jie Zeng; Zhenggang Yang; Chonggang Wang; Zhuan Hong; Zheng Zuo. The protective effects of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) scale collagen hydrolysate against oxidative stress induced by tributyltin in HepG2 cells.Environmental Science and Pollution Research, 26, 3612-3620, 2019.
3、Junde Chen*; Min Li*; Ruizao Yi;Kaikai Bai; Guangyu Wang; Ran Tan; Shanshan Sun; Nuohua Xu. Electrodialysis extraction of pufferfish skin (Takifugu flavidus): a promising source of collagen. Marine drugs, 17(1), 25, 2019.
4、Junde Chen*; Ying Liu; Guangyu Wang; Shanshan Sun; Rui Liu; Bihong Hong; Ran Gao; Kaikai Bai. Processing optimization and characterization of angiotensin-Ι-converting enzyme inhibitory peptides from lizardfish (Synodus macrops) scale gelatin. Marine drugs, 16(7), 228, 2018.
5、Junde Chen*; Long Li; Ruizao Yi; Ran Gao; Jianlin He. Release kinetics of Tilapia scale collagen I peptides during tryptic hydrolysis. Food Hydrocolloids, 77, 931-936, 2018.
6、Junde Chen*; Ying Liu; Ruizao Yi; Long Li; Ran Gao; Nuohua Xu; Meihua Zheng. Characterization of collagen enzymatic hydrolysates derived from lizardfish (Synodus fuscus) scales. Journal of Aquatic Food Product Technology, 26(1), 86-94, 2017.
7、Junde Chen*; Long Li; Ruizao Yi; Nuohua Xu; Ran Gao; Bihong Hong. Extraction and characterization of acid -soluble collagen from scales and skin of tilapia (Oreochromis niloticus). LWT - Food Science and Technology, 66, 453-459, 2016.
8、Jun De Chen*; Rui-Zao Yi; Yi-Ming Lin; Dan-Qing Feng; ZhanChang Wang. Characterization of terpenoids from the root of Ceriops tagalwith antifouling activity. International Journal of Molecular Sciences,12(10), 6517-6528, 2011.
9、Jun De Chen; Rui-Zao Yi; Cui-Ling Sun; Dan-Qing Feng; Yi-Ming Lin*. Antifouling activity of simple synthetic diterpenoids against larvae of the barnacle Balanusal bicostatus Pilsbry. Molecules, 15(11), 8072-8081, 2010.
10、Jun De Chen; Yan Qiu; Zhi Wei Yang; Peng Lin; Yi Ming Lin*. Dimeric diterpenes from the roots of the mangrove plant Ceriop stagal. Helvetica Chimica Acta. 91(12), 2292-2298, 2008.
11、Jun De Chen; Dan Qin Feng; Zhi Wei Yang; Zhan Chang Wang; Yan Qiu; Yi Ming Lin*. Antifouling metabolites from the mangrove plant, Ceriop stagal. Molecules, 13, 212-219, 2008.
12、吴斯佳; 吴坤远; 曾绍校; 李玉霜; 陈俊德* . 胶原静电纺丝研究进展. 化学通报, 11, 997-1006, 2020.
13、郑美华; 高然; 李玉霜; 陈俊德*. 虾蟹漂烫汁酶解液美拉德反应工艺优化及其挥发性物质分析. 食品工业科技,41(16),140-149, 2020.
14、吴坤远, 郭泽镔, 施沈佳, 李剑瑛, 李玉霜, 陈俊德.* 胶原基材料及其流变性能研究进展. 食品工业科技,41(1),335-348, 2020.
15、高然; 陈俊德*; 李剑瑛; 郑美华. 鱿鱼(Uroteuthis chinensis)黑色素酶法制工艺优化及理化特征分析. 食品工业科技, 40(18), 14-21, 27, 2019.
16、李剑瑛; 施沈佳; 黎中宝*; 陈俊德*; 刘睿. 赤魟鱼鱼皮胶原肽的酶解工艺优化及其理化特性分析.食品工业科技, 40(10), 184-193, 2019.
17、施沈佳; 李剑瑛; 黎中宝*; 陈俊德*;吴坤远. 没食子酸与牛血红蛋白相互作用的研究. 生物技术进展, 9(1), 54-61, 2019.
18、孙姗姗; 陈俊德*; 高亚辉. 胶原蛋白肽金属螯合物及其生产制备工艺的研究进展. 生物技术进展, 7(4), 290-295, 2017.
19、王光宇; 肖美添; 赵鹏*; 陈俊德*.胶原聚集体及其聚集行为的研究进展. 生物技术进展, 7(6), 587-593, 2017.
20、陈俊德; 何慧灵; 高然; 易瑞灶*. 乳酪蛋白肽制备工艺的优化, 安徽农业科学, 43(26), 358-360, 2015.
21、陈俊德; 易瑞灶*; 陈晖.等. 海洋生物蛋白源酶解降压肽的研究进展. 中国海洋药物, 30(5), 53-60, 2011.
22、陈俊德; 易瑞灶*; 陈晖. 鱼胶原蛋白及其活性肽的研究进展. 中国海洋药物, 28(4), 52-56, 2009.
（三）授权专利
1、陈俊德; 易瑞灶; 洪碧红; 洪专; 李龙; 许诺华; 高然; 郑美华; 余琳. 一种水产副产品源Ι型胶原抗氧化肽的制备工艺[P]. 授权时间2015, 中国, 发明专利, 专利号: ZL9.7.（已授权）
2、陈俊德; 易瑞灶; 郑美华; 余琳; 许诺华; 陈晖; 陈思谨; 徐键; 李黄庭. 一种连续生产鱼鳞胶原肽螯合钙盐和鱼鳞胶原肽的方法[P]. 授权时间2014, 中国, 发明专利, 专利号: ZL 3. （已授权）
3、陈俊德; 易瑞灶; 刘颖; 陈晖; 陈思谨; 张怡评; 孙继鹏; 许诺华. 海洋生物源降压肽的制备工艺[P]. 授权时间 2013, 中国, 发明专利, 专利号: ZL0.6.（已授权）
4、陈俊德; 易瑞灶; 陈晖; 陈思谨; 张怡评; 孙继鹏; 郭洪辉; 刘颖. 小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺[P]. 授权时间2013, 中国, 发明专利, 专利号: ZL4.5.（已授权）
（四）获奖情况：
1、陈俊德; 易瑞灶; 徐长安; 刘颖; 陈晖; 何建林. 项目成果“海洋胶原ACE抑制肽的研制与开发”，全国总工会，6.18海峡两岸职工创新成果展银奖，2012.
2、陈俊德; 易瑞灶; 徐长安; 刘颖; 陈晖; 陈思谨; 杨志文; 何建林. “海洋胶原降压肽的研制与开发”，国家海洋局第三海洋研究所，海洋三所科技成果奖二等奖，2012.
五、联系方式
手机：**
E-mail:jdchen@tio.org.cn







　
　

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