庞杰

研究员

食品科学学院




行政职务：
院长

技术职称：
研究员

最后学位：
博士学位

电话：
**

电子邮箱：
pang**@163.com

办公地点：
食品科学学院403

通讯地址：
福建省福州市仓山区上下店路15号

邮编：
350002






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一、个人简介
博硕士生导师，福建省科技创新领军人才，食品科学学院院长；食品科学学院学科带头人，生药学学科带头人、食品科学与工程一级学科博士生导师、博士后合作导师、海峡食品安全与生药所所长，学校学术委员会委员，曾留学于哈佛大学物理系及系统生物学中心，曾在陈省身（南开大学）数学研究所做访问****。
二、主要研究领域
主要从事多糖结构与功能活性的相关性、食品安全、食品文化的研究。主持国家自然科学基金6项，科技部及省重大科技专项等项目27项。获福建省自然科学二等奖、福建省科技进步二等奖和三等奖、福建省发明三等奖，获得科技部“中国农业科技创新创业大赛”一等奖，神农福建农业科技一等奖，国际发明金奖。指导学生首次获中国青少年科技创新奖、全国“挑战杯”创业计划金银奖、全国“挑战杯”课外学术作品三等奖，获福建省“青年创业良师益友奖”，“福建省学校优秀共产党员”“优秀教师”“师德之星”先进个人，“大学生科技创新园丁”在《Carbohydrate Polymers》等刊物上发表论文153篇，其中，是《Carbohydrate Polymers 》《Journal of Food Biochemistry Food Biophysics》《Journal of Biological Macromolecules》等多个国际期刊的审稿人。获授权发明专利58项，其中11项已转让；主编出版专著5部，主编十二五规划教材2本，国家级教材主编出版5部、国家级教材副主编出版16部。




教育经历
1983.09-1987.06西南农业大学蔬菜学学士
1989.09-1992.06 西南农业大学食品硕士
1996.09-1999.09西南农业大学蔬菜学博士
2001 中国科学院植物研究所博士后
2006 浙江大学攻读科技哲学博士





工作经历
1987.07-1989.08四川宜宾市农科所研究室主任
1999.07-2015.07 福建农林大学食品科学院院长助理
2001.05-2003.11 中国科学院植物研究所研究
2008.06 四川大学轻纺与食品学院生物质化学与工程博导
2010.06-2011.06 德国霍恩海姆大学访学
2012.06-2013.01 马来西亚理工大学访学
2013 德国波恩大学研修食品营养
2014.04-2014.05 陈省身（南开大学）访学
2014.07-2015.08 哈佛大学物理系访学
2015.08-2017.09 福建农林大学食品科学院副院长
2017.09-至今 福建农林大学食品科学院院长




荣誉及奖励
主要荣誉称号
1.百千****才工程省级人选
2.福建省科技创新领军人才
3.第四届福建青年创业奖
4.福建省优秀共产党员
5.福建农林大学优秀教师
6.“师德之星”先进个人
7.科研贡献奖
研究成果获奖情况
1.魔芋深加工关键技术创新与产业化（中国商业联合会科技奖特等奖）
2.“三合一助”校企共建共赢的食品人才培养模式探索与实践（福建省教学成果一等奖）
3.应用型食品创新创业人才培养模式的探索与实践（福建省教学成果一等奖）
4.环保可食性复合膜果蔬保鲜上的应用（福建农业科技一等奖）
5.魔芋葡甘聚糖生物复合高分子质构化关键技术的研究与应用（福建省科技进步奖二等奖）
6.魔芋葡甘聚糖及其分子组装体精细结构的实验与理论研究（湖北省自然科学奖二等奖）
7.水产蛋白金属修饰肽-魔芋葡甘聚糖偶联功能化及应用关键技术研究（福建省科技进步奖二等奖）
8.基于“三元结合”的食品产业人才实践教学模式的构建与实践（福建省教学成果二等奖）
9.魔芋葡甘聚糖高分子复合膜（国际发明展览会金奖）
10.可食性儿童玩具技术与产业化（全国发明展览会银奖）
11.麻竹笋增值深加工关键技术（福建省科技发明三等奖）
12.环保型、抗菌性、低成本、可食性复合膜研制及在果蔬保鲜上的应用（福建省科技奖三等奖）
13.无公害食用菌加工系列产品开发（福建省科技奖三等奖）




教学活动
获得国际发明展览会金奖、中国商业联合会科学技术特等奖、福建省科技进步奖二等奖、福建省科技进步奖二等奖、福建农业科技一等奖等省级以上科技成果奖励10余项次。近5年发表论文112篇，其中SCI收录40篇。主编出版代表性专著1部，普通高等教育“十二五”规划教材2部，普通高等教育“十三五”规划教材1部。百千****才工程省级人选，福建省科技创新领军人才。食品科学学院学科带头人，生药学学科带头人、食品科学与工程一级学科博士生导师、博士后合作导师、海峡食品安全与生药所所长，学校学术委员会委员，留学在哈佛大学物理系及系统生物学中心，曾在陈省身（南开大学）数学研究所做访问****。







研究领域
主要研究方向为农产品深加工，尤其是以我国特有植物资源魔芋葡甘聚糖（KGM）为基质的相关食品深加工研究。先后主持国家自然科学基金6项、科技部及教育部项目3项、省重大专项及重点项目3项。在主持6项国家基金的基础上，深入研究了基于KGM凝胶形成与应用体系，研发了一系列KGM产品，并将科研成果转化为实际应用。



开授课程
1.天然产物化学，2012.09-2013.09，本科生，32学时，福建农林大学
2.现代农产品加工及贮藏新技术进展，2010.09-2011.09，本科生，32学时，福建农林大学
3.信息技术与食品科学，2009.09-2010.09，本科生，32学时，福建农林大学
4.高级食品化学，2009.09-2010.09，硕士研究生，32学时，福建农林大学
5.现代食品研究方法，200809-200909，本科生，32学时，福建农林大学
6.农产品加工新材料新工艺，2007.09-2008.09，本科生，32学时，福建农林大学
7.碳水化合物研究进展，2006.09-2007.09，本科生，32学时，福建农林大学
8.食品包装学，2007.09-2008.09，本科生，32学时，福建农林大学
9.食品文化概论，2004.09-至今，本科生，32学时，福建农林大学




科研项目
（一）主持国家自然科学基金
1.国家自然科学基金“魔芋葡甘聚糖/茶多酚拓扑凝胶构建及对虾黑变抑制机制研究”
2.国家自然科学基金“基于拓扑结构的魔芋葡甘聚糖链稳定性研究”
3.国家自然科学基金“魔芋葡甘聚糖非碱不可逆凝胶的形成机理研究”
4.国家自然科学基金“魔芋葡甘聚糖活性片段螺旋构象与功能相关性研究”
5.国家自然科学基金“魔芋葡甘聚糖螺旋结构形成研究”
6.国家自然科学基金“魔芋葡甘聚糖分子聚集体的氢键网络信息研究”
（二）主持科技部项目
1.科技部项目“魔芋高效安全生产技术应用示范”
2.科技部项目“采用生物功能材料开发赋味魔芋仿生食品”
（三）主持教育部项目
1.“基于肿瘤微环境的葡甘聚糖免疫调节分子机理研究——活性片段构象与分子对接”
（四）主持省重大专项及重点项目
1.省高校产学合作科技重大专项“魔芋高效安全种植及高值化处理”




论文著作
（一）专著封面
1.《魔芋葡甘聚糖粒子及特性调控》 （2013.10，科学出版社）
（二）国家规划教材封面
1.《食品质量管理学》（2017.08，中国轻工业出版社）
2.《食品文化概论》 （2014.02，中国农业大学出版社）
（三）科普读物封面
1.《揭示养生的秘籍》 （2013.07，中国医药科技出版社）
2.《无病到天年》 （2013.07，中国医药科技出版社）
3.《不生病的智慧--告别文明病》 （2013.07，中国医药科技出版社）
（四）实验教材封面
1.《食品化学实验》 （2014.09，中国林业出版社）



科技成果

1.魔芋深加工关键技术创新与产业化（中国商业联合会科技奖特等奖）
2.“三合一助”校企共建共赢的食品人才培养模式探索与实践（福建省教学成果一等奖）
3.应用型食品创新创业人才培养模式的探索与实践（福建省教学成果一等奖）
4.环保可食性复合膜果蔬保鲜上的应用（福建农业科技一等奖）
5.魔芋葡甘聚糖生物复合高分子质构化关键技术的研究与应用（福建省科技进步奖二等奖）
6.魔芋葡甘聚糖及其分子组装体精细结构的实验与理论研究（湖北省自然科学奖二等奖）
7.水产蛋白金属修饰肽-魔芋葡甘聚糖偶联功能化及应用关键技术研究（福建省科技进步奖二等奖）
8.基于“三元结合”的食品产业人才实践教学模式的构建与实践（福建省教学成果二等奖）
9.魔芋葡甘聚糖高分子复合膜（国际发明展览会金奖）
10.可食性儿童玩具技术与产业化（全国发明展览会银奖）
11.麻竹笋增值深加工关键技术（福建省科技发明三等奖）
12.环保型、抗菌性、低成本、可食性复合膜研制及在果蔬保鲜上的应用（福建省科技奖三等奖）
13.无公害食用菌加工系列产品开发（福建省科技奖三等奖）









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