博士，副教授，硕导，福建省引进高层次人才入选者，福建农林大学金山****青年学术新秀。2010年6月博士毕业于福建农林大学生命科学学院微生物学专业，主要从事食用真菌遗传与育种研究；2011年2月至2012年11月，美国堪萨斯大学医学中心病理系博士后，主要从事抗肿瘤药物筛选与靶向治疗研究；2012年12月至2014年10月，美国北卡罗来纳农业技术州立大学博士后，主要从事功能食品功效成份生物学效应评价。2014年12月入职福建农林大学生命科学学院，主要从事食药用真菌活性成份的功效鉴定与药理机制研究，并兴趣于食药用菌精深加工产品开发，助力健康产业。2016年11月至2017年11月，美国北卡罗来纳中央大学访问****，负责开展“Nrf2驱动能量代谢重组导致酒精诱导的食道癌发病机制”研究。当前，主持国家自然科学基金1项，参与重大项目2项，发表SCI论文15篇，申请专利10多项。
邮箱：fujunsheng81@163.com;
一、当前研究关注点
1、虫草素抑制乳腺癌生长和转移的分子信号转导机制，该研究在2015年获国家自然科学基金委立项资助。
2、食药用真菌（黑牛肝、黑木耳、桦褐孔菌等）黑色素保肝、抗癌作用及其分子机制。
3、粗毛纤孔菌人工驯化栽培及其活性多糖提取与应用研究。
二、发表文章
（1）Oat avenanthramides induce heme oxygenase-1 expression via Nrf2-mediated signaling in HK-2 cells. Fu J, Zhu Y, Yerke A, Wise ML, Johnson J, Chu Y, Sang S. Mol Nutr Food Res. 2015, 59(12):2471-9.
（2）Novel Resveratrol-Based Aspirin Prodrugs: Synthesis, Metabolism, and Anticancer Activity. Zhu Y, Fu J, Shurlknight KL, Soroka DN, Hu Y, Chen X, Sang S. J Med Chem. 2015, 58(16):6494-506.
（3）Ginger compound [6]-shogaol and its cysteine-conjugated metabolite (M2) activate Nrf2 in colon epithelial cells in vitro and in vivo. Chen H, Fu J, Chen H, Hu Y, Soroka DN, Prigge JR, Schmidt EE, Yan F, Major MB, Chen X, Sang S. Chem Res Toxicol. 2014, 27(9):1575-85.
（4）Cysteine-conjugated metabolites of ginger components, shogaols, induce apoptosis through oxidative stress-mediated p53 pathway in human colon cancer cells. Fu J, Chen H, Soroka DN, Warin RF, Sang S. J Agric Food Chem. 2014, 62(20):4632-42.
（5）NPV-LDE-225 (Erismodegib) inhibits epithelial mesenchymal transition and self-renewal of glioblastoma initiating cells by regulating miR-21, miR-128, and miR-200. Fu J, Rodova M, Nanta R, Meeker D, Van Veldhuizen PJ, Srivastava RK, Shankar S. Neuro Oncol. 2013, 15(6):691-706.
（6）GANT-61 inhibits pancreatic cancer stem cell growth in vitro and in NOD/SCID/IL2R gamma null mice xenograft. Fu J, Rodova M, Roy SK, Sharma J, Singh KP, Srivastava RK, Shankar S. Cancer Lett. 2013, 330(1):22-32.
三、科研项目
1、虫草素通过阻断Hedgehog通路诱导人乳腺癌细胞凋亡研究（2013M541850），中国博士后科学基金，5万元，2013/9-2014/11，主持，结题；
2、虫草素对人乳腺癌祼鼠移植瘤的抑制作用及其分子机制（JA15177），省教育厅中青年教师科技项目，2万，2015/9-2017/8，主持，结题；
3、虫草素抑制乳腺癌生长和转移的分子信号转导机制（**），国家自然科学基金青年基金项目，18万，2016/1-2018/12，主持，在研；
4、虫草真菌资源营养分析与抗肿瘤作用研究（福建省食用菌产业重大农技推广服务体系试点工作子项目），30万，2015-2016，主持，结题。