孙志高
在职
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硕士
cpro@cric.cn
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副研究员
副高
硕导
现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程
现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，入选中国当代农业高级专家库，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事等职
孙志高，男，1964年3月生，副研究员，硕士生导师。现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，入选中国当代农业高级专家库，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事，以及重庆三峡果业集团有限公司技术总监等职，长期致力于果蔬加工新技术、新工艺和新产品研发工作，自“八五”以来，已主持或正主持多项国家级和省部级科研项目，也主持和参与了多项“项目可行性论证报告”的编制等横向科研或咨询项目，积累了较丰富的经验。
sunzhigao
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人员简历

孙志高副研究员/硕士/硕导
联系方式：重庆市北碚区歇马镇柑桔村15号 邮编：400712

专长：现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程

★ 孙志高，男，1964年3月生，副研究员，硕士生导师。现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，入选中国当代农业高级专家库，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事，以及重庆三峡果业集团有限公司技术总监等职，长期致力于果蔬加工新技术、新工艺和新产品研发工作，自“八五”以来，已主持或正主持多项国家级和省部级科研项目，也主持和参与了多项“项目可行性论证报告”的编制等横向科研或咨询项目，积累了较丰富的经验。
★ 现任主要职务
现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事等职
　 ★ 主要科研方向（招生方向）：
　　现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程。
　 ★ 专业特长：
　　经过20多年的研究与实践，在果蔬加工制汁、制罐、皮渣中功能性成分的提取和纯化，以及新工艺和新产品的开发等方面有较丰富的经验。同时在推进技术或成果产业化应用，如在果蔬加工厂的规划布局、工艺设计和设备配套等方面也有较好的理论基础和实践经验，已发表论文30多篇，合著专著5部。在工作中，注重理论与实践紧密结合，积极参与研究生的培养工作，善于与学生沟通和交流，悉心指导，责任心强，师生关系十分融洽，已指导培养硕士研究生数名，且1人硕士论文获得学院优秀论文奖，目前指导在读研究生2名。
　　★ 主持项目：（2007年-现在）
　　自1987年参加工作以来，已先后主持6项国家级项目和3项省部级项目，并作为骨干研究人员参与国家级和省部级研究项目20多项；目前主持国家级或省部级项目2项，同时还主持技术咨询和服务等项目多项。2007年后主持的主要项目有：
　　（1）“十一五”国家支撑课题“皮渣高效利用关键技术研究与新产品开发”
　　（2）“十一五”国家支撑子课题 “皮渣高效利用关键工艺技术研究”
　　（3）科技部创新基金中小企业公共技术服务机构补助资金项目“橙汁加工产业链全程技术服务平台”
　　（4）科技部星火计划课题“柑桔皮渣资源化利用技术集成应用”
　　（5）重庆市科技攻关计划项目“提高橙汁品质加工关键技术研究”
　　（6）重庆市自然科学基金“高纯度柑桔d-苧烯的提取与纯化技术研究”
　　★ 发表论文情况（限2007年后，第一作者和通讯作者）：
　　1.采后硅酸钠处理对马铃薯干腐病的抑，食品工业科技，通讯作者，2007（9）
　　2.响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺，食品科学，通讯作者，2008（2）
　　3.超滤法提取橙皮苷工艺研究，食品科学，通讯作者，2010（14）
　　4.响应面法优化橙皮苷酶法改性工艺研究，中国食品学报，通讯作者，2010（4）
　　5.超临界二氧化碳精馏萃取橙油中的苧烯，食品工业科技，第一作者，2011（5）
　　6.臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用研究综述，中国南方果树，通讯作者，2011（5）
　　7.复合保鲜剂对鲜切莲藕贮期品质的影响，食品工业科技，通讯作者，2012（6）
　　8.溶剂和超声波辅助提取温州蜜柑皮β-隐黄素的条件优化，食品工业科技，通讯作者，2012（13）
　　9.制备鲐鱼鱼肉发酵液中抗氧化因子的条件优化，食品科学，通讯作者，2012（11）
　　10.柑橘主要组织SOD分布及其在生长中晚期活性变化，食品科学，第一作者，2012（21）
　　11.温州蜜柑皮β-隐黄素的分离和纯化，食品科学，第一作者，2013（12）
　　12.微波辅助提取温州蜜柑β-隐黄素条件优化，食品科学，第一作者，2013
　　
★ 获奖情况：
　　（1）“柑桔加工技术研究与产业化开发”获得国家科技进步二等奖
　　（2）“柑桔浓缩汁加工关键技术与设备” 获省部级鉴定成果
　　（3）“柑橘皮渣发酵饲料加工关键技术” 获省部级鉴定成果
　　★ 专利获得和申请情况：
▲ 已获得专利授权：
（1）“橙汁脱酸装置”，第一授权人。
　 　▲　申请发明专利：
（1）“超临界提取甜橙皮精油中苧烯的工艺”，第一申请人，已公告
（2）“柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺”，第一申请人，已公告。