SB/T 10731—2012《易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉》的主要内容(2)
文献类型：期刊
作者：李江华[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院
年：2015
期刊名称：肉类研究
期：10
页码范围：3-4
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1001-8123
人气指数：1
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关键词：畜禽肉;SB/T 10731;运输单据;食品冷藏链;厢体;控温运输;装卸作业;温度波动;冷却肉;制冷系统;
摘要：<正>7冷藏运输7.1装卸操作7.1.1装卸前交接双方应确认畜禽肉品种、数量、部位、质量、温度、包装、交接地点和时间等信息,并填写运输单据。7.1.2装载前应对控温运输工具进行检查,确认制冷系统状态良好以及厢体清洁卫生。装卸前应测量货物温度,检测时宜针对运输货物的同一位置或同一样品在冷藏环境条件下进行。7.1.3装卸时应尽快完成装卸作业,如没有封闭装卸口,厢体车门应随开随关。畜禽肉的温度波动不应超过3℃。7.1.4在环境温度高于运输温度时,运输工具应在装载前进行预冷。运输冷却肉的车厢内温度宜预
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