高校学生食堂人工成本压力分析与解决对策——以北京某高校为例
文献类型：期刊
作者：林建荣[1]
机构：中国人民大学东校区(通州校区)筹备管理办公室;中国人民大学后勤集团餐饮管理部
年：2016
期刊名称：高校后勤研究
期：6
页码范围：20-22
增刊：正刊
所属部门：后勤集团
语言：中文
ISSN：1672-8882
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_gxhqyj201606007.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1672-8882.2016.06.007
关键词：人工成本;高校餐饮;压力分析;成本构成;公益性服务;食品安全隐患;中国教育;高校后勤服务;社会经济发展;北京高校;
摘要：民以食为天,这是自古以来的古训,充分表明了饮食的重要性,而具有公益性特征的高校餐饮,其重要性更是不言而喻.随着社会经济发展和高校后勤社会化改革的深化,高校 餐饮公益性服务能力与持续增加的运行成本之间的矛盾已越发突出.在广泛关注高校食堂饭菜价格、质量和份量的同时,高校食堂人工成本持续增长,给食堂经营造成了巨大的压力.
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