从“僵尸肉”事件谈肉制品安全风险管理
外文标题：Reflection on Meat Product Risk Information and Food Safety Regulation in the Aftermath of‘Zombie Meat’ Scandal
文献类型：期刊
作者：张秋[1]
机构：[1]国家食品药品监督管理总局高级研修学院,北京,100073
[2]中国人民大学食品安全治理协同创新中心,北京,100872
年：2016
期刊名称：肉类研究
卷：30
期：10
页码范围：49-52
增刊：正刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
语言：中文
ISSN：1001-8123
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_rlyj201610013.aspx
DOI：10.15922/j.cnki.rlyj.2016.10.010
关键词：肉制品;预警;风险;监管
摘要：2015年“僵尸肉”事件，引发了消费者对中国肉品安全信任危机。本文对事件发生后的新闻舆情进行综合分析，并探讨了肉制品风险信息管理需把握的三大重要问题，旨在为食品安全事件的风险管理提供参考。
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