清真食品标准的解读及其对食品安全管理的启示
外文标题：Connotation of Halal Food Standards and Its Revelation for Food Safety Management
文献类型：期刊
作者：樊林峰[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872
[2]中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872
年：2016
期刊名称：中国食物与营养
卷：22
期：9
页码范围：10-13
增刊：正刊
收录情况：中国科技核心期刊
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1006-9577
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgswyyy201609002.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1006-9577.2016.09.002
基金：国家社会科学基金重大项目“供应链视角下食品药品安全监管制度创新研究”
关键词：清真食品标准;食品安全;宗教;启示
摘要：宗教教义对教众的行为约束往往涉及到食品的生产和消费活动,基于此,本文尝试分析并借鉴宗教的食品安全管理理念.首先,从生产过程、食材选择、动物屠宰和加工储运等4个方面总结清真食品标准所包含的主要内容;其次,从标准的权威性、规范性、分类性以及共识性等角度分析清真食品标准所传递出的特殊理念;最后,借鉴宗教对教众所特有的柔性和刚性约束,针对消费者、生产者和政府分别得出相应的启示.
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