采纳HACCP体系对厂商技术效率的影响--基于北京市食品加工企业的问卷调查
文献类型：期刊
作者：王志刚[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院
[2]中国人民大学农业与农村发展学院
[3]中国人民大学农业与农村发展学院
年：2014
期刊名称：现代管理科学
期：4
页码范围：21-23
增刊：增刊
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1007-368X
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_xdglkx201404007.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1007-368X.2014.04.007
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基金：国家社会科学基金重大项目“供应链视角下食品药品安全监管制度创新研究”; 中国人民大学科学研究基金(中央高校基本科研业务费专项资金资助)项目“环境友好型农业背景下食品质量安全的系统协调及体制创新研究”; 教育部科技发展中心博士点基金项目“粮食主产区农户测土配方施肥技术的认知、采纳、绩效及其创建长效发展机制研究”(项目号20130004110001)。
关键词：HACCP;技术效率;食品加工企业
摘要：HACCP体系作为一种有效预防食品安全问题发生的控制体系，对于食品加工企业的技术效率的提升有着重要的影响。文章基于对北京市食品加工企业的调查数据，运用两类生产函数及随机生产边界分析方法对企业技术效率进行了测算，并对其影响因素进行了分析。结果表明，实施HACCP体系与企业的技术效率提升有正向相关，但其效果在不同的企业间存在差异。基于此，为更好地推进企业HACCP体系建设，改善我国食品安全现状，文章从政府的视角，提出了鼓励、引导企业实施HACCP体系的同时，要兼顾企业的特点，减少企业实施HACCP体系所承受的风险与成本等政策建议。
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