ISO,CAC肉与肉制品标准体系浅析以及对我国的启示
外文标题：Preliminary Analysis on the Standard Systems of ISO and CAC for Meat and Meat Products and Their Enlightenment to China
文献类型：期刊
作者：熊立文[1]
机构：中国人民大学农业与农村发展学院食品安全与食品科学教研室,北京,100872;冲国人民大学环境学院,北京,100872
年：2011
期刊名称：肉类研究
期：6
页码范围：47-53
增刊：增刊
所属部门：环境学院；农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1001-8123
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_rlyj201106012.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1001-8123.2011.06.012
关键词：肉与肉制品;IS0;CAC;标准体系
摘要：随着我国经济的发展，尤其加入WTO以来，我国全面融入全球经济，肉与肉制品全方位进入国际市场，这也意味着我国肉类面临的安全标准将大大增加。我国是世界肉类生产大国，由于我国肉与肉制品标准体系落后，限制了我国肉类产品出口，造成肉类食品安全事件出现，影响了我国肉类食品的国际形象。因此，我国亟需建立一个指导和规范肉与肉制品质量安全、满足国内外销售需要，能与国际接轨的科学、完善、实用的肉类标准体系。本文通过整理国际标准化组织（ISO）和国际食品法典委员（CAC）肉与肉制品相关标准，细致分析ISO和CAC肉与肉制品相关标准及其体系，为我国标准发展提出了对策和建议。
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