生产组织方式,市场交易类型与生鲜乳质量安全--基于全面质量安全观的实证分析
外文标题：Organization of Production, Market Transaction Type and Quality Safety of Fresh Milk——Empirical Analysis Based on the View of Comprehensive Quality Safety
文献类型：期刊
作者：钟真[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院
年：2011
期刊名称：农业技术经济
期：1
页码范围：13-23
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1000-6370
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_nyjsjj201101002.aspx
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基金：同家社会科学基金重大招标项目
关键词：生产组织方式;市场交易类型;生鲜乳品质;生鲜乳安全
摘要：当前生鲜乳质量安全问题的治理困境与没有全面理解质量安全概念以及由此带来的治理措施缺乏针对性有关.研究表明,生鲜乳的生产组织方式和市场交易类型作为奶业发展模式的两个重要方面对生鲜乳质量安全都有显著的影响.其中,生产组织方式更突出地影响生鲜乳品质,而市场交易类型更突出地影响生鲜乳安全.因此,在将生鲜乳质量安全细化为生鲜乳品质和安全的视角下,取消小规模散养和取缔个体私营奶站并不是提高生鲜乳品质和安全的根本途径,而通过发展规范的奶农专业合作社或许是改进生鲜乳生产组织方式和市场交易类型以实现生鲜乳品质提升和安全保障的有效手段.
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