基于食品链的食品安全,企业自制与政府管制
文献类型：期刊
作者：吕亚荣[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院 北京100872 博士
年：2007
期刊名称：商业时代
期：35
页码范围：62-65
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1002-5863
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_sysd200735031.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1002-5863.2007.35.031
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关键词：食品安全;企业自制;政府管制
摘要：本文认为食品链条的复杂性造成了食品安全控制的复杂性,因而重点分析了食品链源头、食品加工、食品流通、消费、监管等环节在食品安全控制体系中的作用和可能造成食品不安全的原因,并结合食品链所涉及的利益主体,提出了在食品安全控制体系中,要保障食品安全控制,必须要加强企业自制与政府管制的结合,同时还要进行消费者教育.
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