日本食品企业实施HACCP体系认证的现状及其问题
外文标题：Current Status and Problem of Implementing HACCP in Japanese Food Companies
文献类型：期刊
作者：王志刚[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院 北京100872,北京100872
[2]中国人民大学农业与农村发展学院,中国人民大学农业与农村发展学院 北京100872,北京100872
年：2007
期刊名称：中国畜牧杂志
卷：43
期：14
页码范围：27-30
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：0258-7033
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgxmzz200714008.aspx
DOI：10.3969/j.issn.0258-7033.2007.14.008
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关键词：HACCP体系认证;饲料质量;危害分析;太空食品;研究计划;关键点控制;企业类型;食品制造业;乳制品企业;肉类加工企业;
摘要： HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键点控制)的概念于20世纪60年代,由美国Pillsbury公司的Howard Bauman博士及其同事在一项太空食品研究计划中提出.HACCP体系已成为国际公认的能够确保食品安全的有效控制管理体系,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系.
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