核磁共振波谱法结合化学计量学判别油菜蜜的成熟蜜、非成熟蜜和加工蜜

陈辉¹, 张佳琳¹, 鞠晶², 高帅¹, 范春林¹, 张紫娟^1,?

1. 中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心, 北京 1001762. 北京大学 化学与分子工程学院, 北京 100871

收稿日期:2020-05-13修回日期:2020-07-09出版日期:2021-07-20

基金资助:中国检验检疫科学研究院基本科研业务费(2018JK026)资助

Discrimination of Ripe, Unripe and Processed Rape Honey Based onNuclear Magnetic Resonance Method with Chemometrics

CHEN Hui¹, ZHANG Jialin¹, JU Jing², GAO Shuai¹, FAN Chunlin¹, ZHANG Zijuan^1,?

1. Agro-Product Research Center, Chinese Academy of Inspection and Quarantine, Beijing 1001762. College of Chemistry and Molecular Engineering, Peking University, Beijing 100871

Received:2020-05-13Revised:2020-07-09Published:2021-07-20

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1. 探讨2016版国际胰瘘研究小组定义和分级系统对胰腺术后患者胰瘘分级的影响.PDF(500KB)

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摘要/Abstract

摘要： 应用核磁共振波谱法, 对采集自安徽、内蒙古和江苏3个地区油菜蜜的成熟蜜、非成熟蜜及加工蜜共计80个样品的氢谱进行测定, 建立区分3种蜂蜜的方法, 解析油菜蜜组分中未重叠的特征峰, 对比3个地区3种蜜代表性样品的核磁波谱图(NOESY 1D), 并分析不同蜂蜜中部分组分的含量。运用隐结构双向正交投影?判别分析法(O2PLS-DA), 对上述蜂蜜进行分组判别, 选取R²Y和Q²值最大的积分间隔, 可清晰地区分3个地区的成熟蜜。虽然加工蜜与非成熟蜜有部分重叠, 但在三维图中可以区分。对同一地区的3种蜂蜜可以清晰地分组区分, 3组R²Y值均大于 0.97, Q²值均大于 0.81。所建立的方法可用于鉴别同一地区的成熟、非成熟与加工油菜蜜, 具有样品用量少、检测用时短和结果重现性好等优势。

引用本文

陈辉, 张佳琳, 鞠晶, 高帅, 范春林, 张紫娟. 核磁共振波谱法结合化学计量学判别油菜蜜的成熟蜜、非成熟蜜和加工蜜[J]. 北京大学学报自然科学版, 2021, 57(4): 614-622.
CHEN Hui, ZHANG Jialin, JU Jing, GAO Shuai, FAN Chunlin, ZHANG Zijuan. Discrimination of Ripe, Unripe and Processed Rape Honey Based onNuclear Magnetic Resonance Method with Chemometrics
[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Pekinensis, 2021, 57(4): 614-622.





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