北京大学公共卫生学院李立明教授团队CKB项目的研究成果“中国51万成人队列中摄入蛋类与心血管疾病的关联研究”5月21日发表在国际著名期刊《心脏》。研究提示，与从不或甚少摄入蛋类相比，每天摄入蛋类（最多1个）与心血管疾病风险降低有关。
论文的共同通讯作者、北京大学公共卫生学院余灿清副教授介绍，CKB（China Kadoorie Biobank）项目是北京大学、中国医学科学院和英国牛津大学合作建立和维持的一项前瞻性队列研究，是迄今全球少有的几项建立有生物样本库的大型前瞻性队列研究之一。该项目覆盖中国的5个农村和5个城市地区，2004-2008年开展基线调查，询问512,891名30-79岁研究对象过去一年内蛋类的摄入频率，并对所有研究对象的死亡和各种健康结局开展长期随访。
专家介绍，蛋类富含优质蛋白质、维生素和其他生物活性物质（如卵磷脂等），同时蛋类中胆固醇含量也较高（一个50g的鸡蛋约含293毫克胆固醇）。因此，一直以来蛋类对心血管健康的影响备受关注。大部分既往研究未能发现蛋类与心血管疾病风险升高或降低有关，因为缺乏中国人群中大样本前瞻性研究的证据。该研究在461,213名基线调查时未患心血管疾病、糖尿病和癌症的调查对象中分析发现，约13.1%的研究对象报告每天摄入蛋类（平均每天摄入约0.76个），有9.1%很少或从不摄入蛋类（平均每天摄入约0.29个）。研究随访9年（中位数，8.9年），共记录83,977例心血管疾病新发病例、9,985心血管疾病死亡和5,103例急性冠心病事件。研究结果发现与从不或甚少摄入蛋类者相比，每天摄入蛋类人群的心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%、缺血性脑卒中风险降低10%。特别值得注意的是出血性脑卒中发病风险降低约四分之一。该研究提示，适当摄入蛋类（最多每天摄入1个）与心血管疾病风险降低有关。
《中国居民膳食指南2016》推荐健康成人每天摄入40-50g蛋类（约1个），该研究为中国健康成人按膳食指南摄入推荐量的蛋类可能预防心血管疾病提供了科学证据。（文/医学部吕筠 傅冬红）
编辑：白杨
责编：山石