中文关键词:抗坏血酸葡萄糖 肌醇相互作用 电化学量子化学计算 英文关键词:ascorbicacid, glucose, inositol, interaction, electrochemistry, quantumchemical calculations 基金项目:国家自然科学基金项目(21603059)，河南省教育厅基金项目(18A150023)

作者	单位	E-mail
张萍	河南大学 化学化工学院 精细化工研究所 开封 475004	960570522@qq.com
彭鹏	河南大学 化学化工学院 精细化工研究所 开封 475004
候兵兵	河南大学 化学化工学院 精细化工研究所 开封 475004
马慧婷	河南大学 化学化工学院 精细化工研究所 开封 475004
翟翠萍	河南大学 化学化工学院 精细化工研究所 开封 475004	zhaicuiping@henu.edu.cn

摘要点击次数:1563 全文下载次数:0 中文摘要: 使用电化学、密度泛函理论和分子中的原子理论，从微观角度研究了葡萄糖、肌醇与抗坏血酸的相互作用。两种混合体系在水溶液及磷酸盐缓冲溶液（PBS）中的电化学结果表明：抗坏血酸中烯二醇羟基上的氢原子可与葡萄糖/肌醇羟基上的氧原子形成氢键，使得抗坏血酸的电氧化反应难以发生。量子化学计算进一步证明了上述两种混合体系中氢键的存在。 英文摘要: The interactions of glucose and inositol respectively with ascorbic acid (AA) were studied by electrochemical, density functional theory methods and atoms in molecules analysis. The electrochemical results of the two mixed systems in aqueous solution and phosphate buffer saline (PBS) solution showed that the hydrogen atoms on the enediol of AA can form hydrogen bonds with the oxygen atoms on hydroxyl of glucose/inositol, leading to the occurance of AA electrochemical oxidation reaction can be difficult, which is further confirmed by quantum chemical calculation. 查看全文查看/发表评论下载PDF阅读器 相关附件：推荐审稿人版权转让版权转让声明书附录对审稿专家修改意见的答复 -->