一、培养目标

1、思想品德要求：较好的掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚，学风严谨，具有较强的事业心和团结协作精神及为科学勇于献身的精神，积极为社会主义现代化建设事业服务。

2、业务水平和能力要求：掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统深入的专业知识(包括具有一定的相关学科的知识)；深入了解本学科的发展方向和国内外研究前沿；具备独立从事科学研究工作的能力；在科学或专业技术上做出创造性的成果。

3、基本要求：身心健康，有良好的心理素质，适合现代科学发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的高级专门人才。

二、研究方向

食品基因工程

发酵工程

食品蛋白质与酶工程

食品微生物学

果蔬生理与分子生物学（包括果蔬采后生理、果实逆境生理和葡萄生理）

葡萄栽培与葡萄酒酿造

三、培养年限

博士研究生学习年限为3年，一般不超过5年。完成培养计划所规定的学习任务，并达到发表科技论文的要求，可以申请毕业或学位论文答辩；通过论文答辩者，经院学位评定分委员会审核通过并报研究生院批准，准予毕业或授予学位。

四、培养方式与方法

1、博士研究生的培养可采取全日制和非全日制两种培养方式。

2、博士研究生的培养以科学研究为主，重点培养博士生的优良学风，独立从事科学研究的能力和创新能力。在博士生培养过程中，应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。

3、博士研究生的培养工作实行导师负责和集体培养相结合的办法。应成立以博士生导师为组长的博士生指导小组，其成员由3－5名本专业和相关学科专业或跨学科的专家组成。要充分发挥指导教师和指导小组的作用，因材施教，教书育人。要鼓励研究生独立思考、勇于创新。在保证基本要求前提下，具体培养方式可以灵活多样，发挥优势，提高博士生的培养质量。

4、跨学科或交叉学科培养博士研究生时，应从相关学科中聘请副导师协助指导。

五、课程设置及学分要求

博士研究生课程学习实行学分制。对博士生总学分要求不少于12学分（不包括二外、实践教育）。

博士研究生在中期考核前，必须修满专业培养方案中要求的所有课程，考试成绩合格方可获得学分，学位课程70分及格，选修课程60分及格。

博士研究生综合水平考试不具体设课，要求在中期考核前完成，考试成绩合格计2学分。

第一外语非英语的博士生，必须选修英语做第二外语。第二外语考试通过计4学分（不记入总学分）。

课程设置及必修环节如下：（不少于10学分）

六、培养环节

1、制定个人培养计划：分为课程学习计划和论文研究计划。在导师指导下根据本学科培养方案制定课程学习计划，应在入学一个月内提交； 论文研究计划一般在第二学期末提交。

2、开题报告：博士研究生入学后，在导师和指导小组指导下，明确研究方向，收集资料、调查研究，确定研究课题，在阅读大量相关文献的基础上，一般在第三学期内，公开举行开题报告会，广泛听取意见，并由指导教师填写《中国农业大学攻读博士学位研究生论文开题报告审核表》，连同报告材料一起交研究生院备案存档。

3、综合水平考试与中期考核：博士研究生综合水平考试与中期考核一般在第四学期初进行。综合考试未通过者，不能参加学位论文答辩。中期考核工作具体办法参照《中国农业大学研究生中期考核规定》执行。中期考核达不到要求者延期通过，需经再次考核通过或终止培养。

4、论文中期进展研究报告。为使博士生的论文工作得到所在系教师的集体帮助，应阶段性的向所在专业教师做科研报告。进入论文中期阶段后，由博士生报告科研工作的阶段成果和存在的问题，听取建议，改进论文工作。

中期研究报告后，由博士生填写《中国农业大学攻读博士学位研究生论文工作中期报告情况表》，由指导教师审核后，送交研究生院备案。

5、实践教育：博士研究生应积极参加教学实践、社会实践和科研实践活动。参加实践教育的具体要求参照《中国农业大学关于研究生实践教育的暂行规定》执行。

七、学位论文工作

博士学位论文是博士生学术水平的重要标志，应表明作者具有独立从事科学研究工作的能力，在科学或专门技术上做出创造性的成果，并反映作者在本门学科上掌握了坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。

1、博士学位论文应是系统的完整的学术论文，应对科技进步与国家经济建设具有较大的理论意义或使用价值。

2、学位论文的主要工作，必须由作者独立完成。研究工作必须坚持实验性

原则，论文内容必须以博士生本人完成的第一手实验、观测或调查的材料为主。

3、博士研究生用于做学位论文的时间，一般不少于2年。

4、博士研究生在学位论文答辩前，至少在国内外核心期刊以第一作者或通讯作者（作者单位为本校）发表1篇以上与学位论文相关的研究论文，其中至少公开发表1篇被SCI等四大检索系统收录的文章。

5、毕业与学位：按照《中国农业大学学位授予细则》的有关要求组织论文评审和答辩委员会，进行论文评审工作，并授予学位。论文答辩要严格要求，做到公开、公正、公平。对论文中有抄袭行为者或弄虚作假者取消授予学位资格。经答辩合格后方可获得学位，如没有通过学位答辩只能获得毕业证书，两年内可申请学位答辩。