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中国农业大学食品科学与营养工程学院指导老师张绍英简介

研究生院 免费考研网/2006-09-27

联系方式: 地 址: 中国农业大学东区食品大楼328室 电 话: (010)62736786
E_mail: cauzsy@cau.edu.cn

  张绍英教授,男,1961年10月出生,博士生导师。入选中国农业大学"新世纪人才工程"优秀中青年学术骨干,曾任中国农业大学食品工程研究所所长,全国食品包装机械专家委员会委员。
  长期从事农产品加工及食品加工工程技术的专职研究工作,主要研究方向为农产品加工新技术、食品分离技术及加工装备的研究开发。曾主持和参加国家、省(市、部)级重点、攻关课题及技术开发项目40余项,16项研究成果通过鉴定和验收,3项成果获省部级奖励,在农业工程学报中国农业大学学报中国乳品工业等核心期刊发表论文30篇,模拟移动床色谱分离装置一种地膜湿铺工艺水力榨汁机一种液态地膜成膜材料及制备方法等16项成果获国家发明和实用新型专利授权,主持研制了40多台、套农产品加工和食品加工装备。

  近期主要科研成果:主持的北京市科委科技合同项目“6XTG500苹果涂膜保鲜成套设备研制”通过北京市和机械部联合鉴定,其中多辊苹果抛光机获国家专利;主持了“6DZ1000型带式榨汁机”的设计,产品通过河南省鉴定,技术成果获国家专利,该产品1996年度河南省科技新产品2等奖;联合主持农业部95重点攻关项目“苹果浓缩汁产业化加工技术”,负责关键设备研制及半发酵苹果汁加工技术研究;主持教育部骨干教师项目“生物材料地膜成型技术研究”,首次提出了生物材料液态整体密实地膜的成型方法,并研制出新型成膜材料,其中3项技术申报国家专利;参加国家95攻关项目“果汁加工关键技术装备开发”,提出了用壳聚糖固体吸附剂进行果汁澄清新方法,项目通过验收,研究成果“壳聚糖固体吸附分离果汁澄清新方法”被评定为科技成果;主持农业部“948”项目“水果液力压榨系统关键技术引进”,研究成果压滤机滤排液装置果蔬冲击破碎方法及装置筒式榨汁机新型导汁装置获专利授权;主持“超高压动力杀菌技术研究”,研究成果组合式定隙均质阀申报发明专利,并用于牛奶的非热杀菌。

  目前主要研究工作:动态超高压加工技术研究(包括有效成分的速释、超高压微细加工、超高压常温动力杀菌技术研究);新型分离技术研究(包括食品中毒素及有害成分的分离技术、模拟移动床色谱分离技术、膜浓缩及分离技术);生物资源的开发利用(新型生物材料研究,高成膜性变性淀粉制备技术);水果加工技术及装备研究(新型果汁分离技术、果蔬饮料加工技术研究开发);保健食品研究及功能成分的提取(糖尿病系列食品开发研究、功能疗效食品的研究)。

  主讲过研究生课程现代食品分离技术食品冷杀菌技术及本科生课程生物技术工厂设计食品机械农产品加工学等。
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