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中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程系简介

研究生院 免费考研网/2006-09-27

食品科学与工程系简介

  在原食品科学系及食品工程系的基础上于2002年7月正式成立,下设果蔬与饮料加工、畜水产品加工、粮油食品与植物蛋白加工、食品工程等4个学科组。目前有教职工37人,其中,教授12人,副教授14人,具有博士学位14人。系主任崔建云教授,主要研究领域为现代食品加工技术与装备。系副主任任发政教授,主要研究领域为畜产品加工理论与技术。

  教学及科研方向主要包括:果蔬加工理论与技术、畜产品加工理论与技术、粮油与植物蛋白加工理论与技术、天然产物提取与食品添加剂、新食品资源开发、现代农产品品质检测技术、功能食品、现代农产品加工技术与装备、食品品质与食品安全控制、现代农产品流通理论与产业发展战略

  学生培养特色:本系设置的本科专业为食品科学与工程,包括食品工艺和食品工程两个专业方向。在培养过程中,根据国际竞争和我国食品生产现代化水平不断提高的需要,在传统食品专业知识结构的基础上,强调融入现代食品开发与加工理论与技术,并扩展相关领域知识的学习,强化实践教学环节,注重创新能力和合作精神的培养,全面提高综合素质,使得毕业生较强的择业竞争能力和就业适应能力。通过学习,本专业毕业生具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识,能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。

  本系设有14个教授实验室,内容涉及本系科研及教学的各个领域,另外还设有果蔬加工、功能食品、肉品加工、乳品加工、现代分离技术、食品工程装备等专业实验室,总面积约4,000m2。

  科研课题:本系承担了大量纵向及横向科研与开发课题,其中,6项国家十五攻关课题、4项国家十五重大专项课题、6项国家自然科学基金项目、4项国际合作项目。

  办公地点:食品大楼338室
  电话:010-62736638
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