‘徐香’与‘海沃德’猕猴桃冷藏期间组织结构与生理变化差异

高 萌，屈 魏，冉 昪，饶景萍*

西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌 712100

出版日期:2020-07-25发布日期:2020-07-25


基金资助:国家“十三五”重点研发计划专项（2016YFD0400102）；陕西省科技统筹重大项目（2018TSCXL-NY-01-05）

Differences in Tissue Structure and Physiological Changes of‘Xuxiang’and‘Hayward’Kiwifruit Fruits During Cold Storage

GAO Meng，QU Wei，RAN Bian，and RAO Jingping*

College of Horticulture，Northwest A & F University，Yangling，Shaanxi 712100，China

Online:2020-07-25Published:2020-07-25

摘要/Abstract

摘要： 以猕猴桃‘徐香’（较不耐贮藏）和‘海沃德’（耐贮藏）果实为试材，研究其在0 ℃贮藏期间生理及组织结构的变化差异，从而探究其与耐贮性的关系。结果表明：贮藏期间两品种果肉硬度均不断下将，‘海沃德’果肉硬度降至10 N的时间为150 d，而‘徐香’仅为95 d；‘徐香’的呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现分别较‘海沃德’早20 d和10 d，且峰值分别高出16%和250%。贮藏期间‘徐香’果实的质量减少率也显著高于‘海沃德’。在整个贮藏期间，‘海沃德’果实的淀粉、原果胶、纤维素含量均高于‘徐香’，而淀粉酶（AM）、果胶代谢相关酶（多聚半乳糖醛酸酶PG、果胶甲酯酶PE、β–半乳糖苷酶β-Gal）和纤维素酶（Cx）的活性高峰值均低于‘徐香’。‘海沃德’的表皮毛极显著细短于‘徐香’；且角质层厚度及表皮细胞层数都大于‘徐香’；贮藏期间果肉细胞的形变程度‘海沃德’小于‘徐香’；‘海沃德’的细胞壁厚于‘徐香’，且贮藏期间中胶层分裂缓慢，线粒体较完整。总之，耐贮性好的猕猴桃品种角质层和表皮细胞厚，质量减少率较低，呼吸速率和乙烯释放速率慢，细胞壁酶活性低。
中图分类号:
S 663.4

引用本文

高 萌，屈 魏，冉 昪，饶景萍*. ‘徐香’与‘海沃德’猕猴桃冷藏期间组织结构与生理变化差异[J]. 园艺学报, 2020, 47(7): 1289-1300.
GAO Meng，QU Wei，RAN Bian，and RAO Jingping*. Differences in Tissue Structure and Physiological Changes of‘Xuxiang’and‘Hayward’Kiwifruit Fruits During Cold Storage[J]. ACTA HORTICULTURAE SINICA, 2020, 47(7): 1289-1300.





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