陈文，女，1966年7月出生。2004年毕业于日本静冈县立大学食品营养学专业，博士学位。现任北京联合大学应用文理学院食品科学系教授，北京联合大学硕士生导师。兼任北京食品学会理事、中国食品科技学会功能食品分会副秘书长。
长期从事食品营养学与功能性食品科学的教学及研究工作，主要致力于生物活性物质的营养与功能评价及其作用机制的研究。主持、参加完成“牛磺酸降低血清胆固醇作用机理及其应用的研究”、“牛磺酸对饮食性高胆固醇血症动物胆固醇、胆汁酸吸收排泄的影响”、“益生菌降低过敏反应的动物实验研究”等十余项纵向与横向研究课题。在《MolecularNutrition&FoodResearch》、《LifeSciences》、《AminoAcids》、《中国食品学报》、《食品工业科技》等国内外核心刊物上发表学术论文30余篇。主编《功能食品功效评价原理与动物实验方法》一书，参编了《食品理化检验》、《栄養と脳機能》(日文)、《水産食品栄養学》(日文)、《保健食品的功能评价与开发》、《功能食品评价原理和方法》、《全美经典学习指导系列-生物化学》等6部论著及译著。曾获北京市科技进步三等奖一项。
